In una giornata fredda, non c’è nulla di meglio che un piatto fumante di pasta per riscaldarsi. Le pappardelle al pollo e formaggio rappresentano una perfetta fusione di sapori e consistenze che conquisteranno il palato di tutti. Questa ricetta, proposta da Cristian Bertol, è un invito a riscoprire i piaceri della cucina tradizionale, combinando ingredienti semplici ma ricchi di gusto. Preparati a scoprire come realizzare questa delizia in modo facile e veloce!
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Un viaggio di sapori: scopri le deliziose pappardelle di pollo e formaggio!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 90 minuti | 2 ore |
É sempre mezzogiorno, 26 gennaio 2026 – Pappardelle pollo e formaggio di Cristian Bertol – Ingredienti
- Farina per pasta all’uovo
- Uova intere
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Carote
- Porro
- Sedano
- Pollo tagliato a dadini
- Farina per infarinare
- Brodo vegetale
- Burro
- Prezzemolo fresco tritato
- Formaggio grattugiato
- Cialde di formaggio per decorare
É sempre mezzogiorno, 26 gennaio 2026 – Pappardelle pollo e formaggio di Cristian Bertol – Procedimento
Per iniziare, prepariamo la pasta all’uovo mescolando farina, uova, un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, occupiamoci del condimento: in una padella ampia, scaldiamo un generoso filo d’olio e aggiungiamo un mix di carote, porro e sedano finemente tritati. Facciamo soffriggere finché gli ortaggi non saranno dorati, quindi uniamo il pollo a cubetti, lasciandolo rosolare a fuoco vivace. Una spolverata di farina darà corpo al sugo; saliamo e pepiamo a piacere. Versiamo poi il brodo vegetale, copriamo con un foglio di carta forno o un coperchio, e lasciamo cuocere lentamente per circa un’ora, fino a quando il pollo risulterà tenero.
Una volta pronte le pappardelle, lessiamole in abbondante acqua salata e scoliamole al dente. Aggiungiamo la pasta direttamente nella padella con il condimento e mescoliamo bene, incorporando una noce di burro e una manciata di prezzemolo tritato. Per rendere il piatto ancora più cremoso, mantechiamo con abbondante formaggio grattugiato e serviamo con delle cialde di formaggio croccanti.
É sempre mezzogiorno, 26 gennaio 2026 – Pappardelle pollo e formaggio di Cristian Bertol – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate variare la ricetta, potete sostituire il pollo con carne di tacchino o anche con funghi per una versione vegetariana. Aggiungete delle spezie come rosmarino o timo per arricchire ulteriormente il sapore. Inoltre, per una nota di freschezza, provate a incorporare alcuni pomodorini ciliegia tagliati a metà mentre cuocete il pollo. Infine, se volete un piatto ancora più ricco, potete aggiungere della panna fresca al condimento prima di mantecare le pappardelle. Buon appetito!
