Se sei un amante del cioccolato, non puoi perderti la ricetta di una torta al cioccolato che ha fatto la storia della pasticceria italiana. Creata dal maestro Iginio Massari, questa torta non è solo un dolce, ma una vera e propria esperienza di gusto. Attraverso una combinazione perfetta di ingredienti e tecniche, ogni morso di questa delizia ti porterà in un viaggio di piacere sensoriale. Scopriamo insieme come prepararla!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
La dolce magia di una torta al cioccolato: scopri il segreto di Iginio Massari!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Sweet Home, 25 gennaio 2026 – Torta al cioccolato di Iginio Massari – Ingredienti
- 150 g di burro
- 300 ml di latte
- 200 g di farina
- 10 g di lievito per dolci
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 250 g di zucchero semolato
- 200 g di cioccolato fondente in granella
Sweet Home, 25 gennaio 2026 – Torta al cioccolato di Iginio Massari – Procedimento
In un’epica puntata del programma Sweet Home su Food Network, il rinomato pasticcere Iginio Massari ha svelato la sua famosa torta al cioccolato. Iniziamo la preparazione fondendo il burro in un pentolino a fuoco dolce e riscaldiamo delicatamente il latte fino a raggiungere circa 45°C.
Mentre il burro si scioglie, prendi una ciotola capiente e setaccia al suo interno la farina insieme al lievito e al cacao. Aggiungi lo zucchero semolato e mescola per amalgamare gli ingredienti secchi. Una volta che il latte è tiepido, versalo nella ciotola con le polveri e dai una rapida mescolata per farli incorporare. Unisci quindi il burro fuso e continua a mescolare con una frusta manuale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
È il momento di arricchire l’impasto! Incorpora la granella di cioccolato fondente, assicurandoti di distribuirla in modo uniforme. Adesso prendi una tortiera di dimensioni tra 18 e 20 cm, imburra il fondo e rivestilo con un disco di carta forno. Versa l’impasto nella tortiera, livellandolo bene, e cospargilo con una generosa quantità di cioccolato in granella sulla superficie.
Metti la tortiera nel forno preriscaldato in modalità statica a 160°C e lascia cuocere per circa 35 minuti. Una volta trascorso il tempo, controlla la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, la torta è pronta per essere sfornata. Lascia raffreddare prima di servirla.
Sweet Home, 25 gennaio 2026 – Torta al cioccolato di Iginio Massari – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa torta ancora più speciale, puoi provare alcune varianti. Aggiungi delle noci tritate per un tocco croccante o sostituisci il cioccolato fondente con del cioccolato al latte per un sapore più dolce. Puoi anche aromatizzare l’impasto con un pizzico di cannella o un po’ di estratto di vaniglia per un bouquet di sapori più complesso. Se desideri un effetto più goloso, prova a servire la torta con una crema di mascarpone o con una salsa al caramello. Buona preparazione!
