Gli gnocchi di fagioli rappresentano un’esperienza culinaria unica e appagante, idealmente adatta a chi cerca un piatto che unisce tradizione e innovazione. I Gemelli Billi ci mostrano come preparare questa delizia che conquista il palato con semplicità e creatività. Seguendo questa ricetta, scoprirete non solo il gusto intenso dei fagioli ma anche la gioia di preparare un piatto che sorprenderà ogni ospite a tavola.
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Gnocchi di fagioli: scopri il segreto dei gemelli Billi per un piatto indimenticabile!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 10 minuti | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2026 – Gnocchi di fagioli di Gemelli Billi – Ingredienti
- Fagioli bianchi cotti
- Farina
- Uova
- Sale
- Pepe
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Olio d’oliva
- Foglia di alloro
- Succo di limone
- Acqua delle cozze filtrata
- Cozze già cotte e sgusciate
- Peperoncino fresco tritato
- Aceto rosso
É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2026 – Gnocchi di fagioli di Gemelli Billi – Procedimento
Iniziamo la preparazione degli gnocchi: con un mixer, frullate i fagioli già cotti fino a ottenere una consistenza cremosa. Versate il composto in una ciotola capiente e unite la farina, le uova, il sale e il pepe. Impastate energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dopo il riposo, prendete l’impasto e formate dei salsicciotti, che successivamente taglierete in piccoli pezzi per formare gli gnocchi. Portate a ebollizione una pentola d’acqua con sale e cuocete gli gnocchi finché non vengono a galla, richiederanno solo pochi minuti.
Preparate ora la vellutata: in una pentola, scaldate un filo d’olio e fate rosolare un trito di sedano, carota e cipolla fino a doratura. Aggiungete i fagioli bianchi precotti, la foglia di alloro, il succo di limone e l’acqua filtrata delle cozze. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Una volta trascorso il tempo, frullate il tutto con un mixer a immersione e unite le cozze già cotte e sgusciate per completare la vellutata.
Per l’insalatina di fagioli, in una padella scaldate dell’olio insieme al peperoncino fresco tritato e uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete i fagioli precotti e scolati, e fate insaporire per qualche minuto a fuoco vivo.
Una volta cotti gli gnocchi, scolateli e saltateli in padella con l’insalatina di fagioli preparata in precedenza. Nel frattempo, affettate sottilmente la cipolla e mettetela a marinare in una ciotola con aceto rosso, acqua e sale per almeno 30 minuti in frigorifero.
Per impiattare, create un letto di vellutata sul piatto. Disponete sopra gli gnocchi con i fagioli, guarnite con le cozze e terminate con la cipolla marinata. Un piatto colorato, ricco di sapori e perfetto per sorprendere i vostri ospiti!
É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2026 – Gnocchi di fagioli di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Provate a sostituire i fagioli bianchi con lenticchie rosse o ceci, per un tocco diverso! Se vi piacciono i sapori forti, aggiungete spezie come cumino o paprika affumicata nell’impasto degli gnocchi. Inoltre, per una nota di freschezza, potete arricchire la vellutata con erbe aromatiche come prezzemolo o basilico fresco. Sperimentate anche con diversi tipi di pesce o frutti di mare al posto delle cozze, come gamberi o vongole, per un piatto personalizzato adatto ai vostri gusti!
