La torta scones di Daniele Persegani è un dolce che evoca il fascino della tradizione inglese, semplice da preparare e ricca di sapori. Perfetta per accompagnare una merenda o come dessert raffinato, questa torta rappresenta un connubio di ingredienti freschi e genuini creando un’esperienza gustativa indimenticabile. Scopriamo insieme come realizzarla!
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Scopri la dolce magia della torta scones di Daniele Persegani!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 30 minuti | 1 ora |
É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2026 – Torta scones di Daniele Persegani – Ingredienti
- 250 g di burro a pezzetti
- 200 g di zucchero
- 12 g di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 1 uovo (a temperatura ambiente)
- 1 tuorlo
- 500 g di farina 0
- 250 ml di latte freddo
- 400 ml di panna fresca liquida
- 250 g di mascarpone
- 1 baccello di vaniglia
- 100 g di confettura di fragole o lamponi
- Zucchero a velo per decorare
É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2026 – Torta scones di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo ponendo il burro tagliato a pezzetti in una ciotola capiente, dove andremo ad aggiungere lo zucchero, il lievito per dolci e la scorza d’arancia grattugiata. Utilizzando le fruste elettriche o la foglia della planetaria, lavoriamo il composto fino a ottenere una crema omogenea. A questo punto, incorporiamo un uovo intero e un tuorlo, continuando a mescolare con cura.
Aggiungiamo gradualmente la farina setacciata e il latte freddo, mescolando fino a formare un impasto liscio e compatto. Rivestiamo una teglia con carta da forno e posizioniamo al suo interno due anelli imburrati di diametro compreso tra 20 e 24 cm. Suddividiamo l’impasto nei due anelli e livelliamo con una spatola.
Cuociamo in forno preriscaldato, modalità statica, a 170°C per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta su una gratella.
Per la crema, montiamo in una ciotola la panna fresca liquida fredda insieme al mascarpone, aggiungendo anche il contenuto del baccello di vaniglia e lo zucchero. Montiamo fino a ottenere una crema densa e morbida.
Passiamo a farcire la torta: prendiamo il primo strato di scones e spalmiamo sopra uno strato di confettura di fragole o lamponi. Successivamente, distribuiamo abbondante crema al mascarpone sopra la confettura, aggiungendo ancora un po’ di confettura. Posizioniamo il secondo strato di torta sopra e finiamo con una spolverata di zucchero a velo per decorare.
É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2026 – Torta scones di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa torta scones è molto versatile e si presta a diverse varianti. Puoi sostituire la confettura di fragole o lamponi con quella di pesche o albicocche per dare un tocco diverso al dolce. Inoltre, se desideri un gusto più intenso, prova a aggiungere delle gocce di cioccolato fondente all’impasto per un contrasto affascinante.
Per rendere la crema al mascarpone ancora più ricca, puoi arricchirla con un po’ di cacao in polvere o con una spruzzata di liquore come il rum o il marsala. Se sei amante delle noci, prova ad aggiungere delle noci tritate alla farcitura: daranno un tocco croccante che si sposa bene con la morbidezza della crema.
Infine, non dimenticare di personalizzare la decorazione finale: oltre allo zucchero a velo, potresti utilizzare della granella di nocciole o delle scaglie di cioccolato per un look sorprendente e goloso!
