I fusi di pollo ripieni sono un piatto delizioso e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani nella puntata del 19 gennaio 2026 di “É sempre mezzogiorno”, porta un tocco di creatività in cucina, unendo sapori tradizionali a tecniche moderne. Prepararli è semplice e il risultato finale è un piatto che conquisterà il palato di tutti.
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Scopri il segreto dei fusi di pollo ripieni che conquisteranno il tuo palato!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Fusi di pollo ripieni di Daniele Persegani – Ingredienti
- 4 fusi di pollo
- 100 g di mortadella
- 50 g di prosciutto crudo
- 100 g di pangrattato
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- Olio d’oliva q.b.
- 1 scalogno
- Noce moscata q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Birra q.b.
- Erbe aromatiche q.b. (rosmarino, timo, ecc.)
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Fusi di pollo ripieni di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei fusi di pollo ripieni scaldando in una padella una noce di burro insieme a un filo d’olio. Una volta caldo, aggiungiamo gli scalogni interi e lasciamo rosolare per alcuni minuti fino a quando non saranno dorati. Ora passiamo al ripieno: utilizziamo un mixer per tritare finemente la mortadella e il prosciutto crudo. In una ciotola, poniamo il pangrattato e versiamo sopra un po’ di brodo bollente per ammorbidirlo. A questo punto, uniamo le carni tritate, il parmigiano grattugiato, l’uovo, un pizzico di noce moscata e del prezzemolo tritato. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo i fusi di pollo e condimoli con un mix di erbe aromatiche tritate. Su ogni fuso, posizioniamo una piccola quantità di ripieno e arrotoliamo il pollo attorno al composto. Per tenerli ben compatti, avvolgiamo i fusi con della rete di maiale. Disponiamo i fusi in una teglia insieme agli scalogni soffritti e irrighiamo con un po’ di birra. Cuociamo in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti, fino a quando la carne risulterà tenera e dorata. Serviamo i fusi caldi, magari accompagnati da una fresca insalata o purè di patate.
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Fusi di pollo ripieni di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare a sostituire o arricchire il ripieno con altri ingredienti. Ad esempio, prova ad aggiungere dei funghi trifolati per un tocco di sapore in più oppure delle nocciole tritate per un contrasto croccante. Se preferisci un sapore più piccante, unisci del formaggio fresco al ripieno e aggiungi qualche peperoncino sott’olio. Potresti anche sperimentare con diverse erbe aromatiche o utilizzare birra artigianale per marinare i fusi, conferendo così un aroma unico. Infine, per un tocco di freschezza, puoi servire il piatto con una salsa di yogurt e cetriolo, perfetta per bilanciare la ricchezza del ripieno. Buon appetito!
