I finocchi arrosto rappresentano un contorno raffinato e delizioso, ideale per arricchire i pranzi e le cene. La loro dolcezza naturale si esalta in questo piatto, grazie a una preparazione che valorizza ogni singola nota. Scopriamo insieme come realizzare questa ricetta semplice ma d’effetto, perfetta per impressionare i tuoi ospiti!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto dei finocchi arrosto che conquisteranno il tuo palato!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 | 20 minuti | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Finocchi arrosto di Andrea Mainardi – Ingredienti
- Finocchi interi
- Burro
- Bacche di ginepro
- Timo fresco
- Aglio (spicchi schiacciati)
- Sale e pepe q.b.
- Olio vegetale
- Farina
- Latte
- Curcuma in polvere
- Tomino
- Taleggio a pezzetti
- Parmigiano grattugiato
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Finocchi arrosto di Andrea Mainardi – Procedimento
Inizia il tuo processo di preparazione prendendo i finocchi interi e sbollentandoli in acqua salata bollente per circa dieci minuti. Una volta trascorso il tempo, scolali e lasciali raffreddare, così da poterli maneggiare con facilità.
Una volta che i finocchi si sono intiepiditi, tagliali a metà nel senso della lunghezza. In una padella ampia, fai sciogliere abbondante burro a fuoco vivace e, quando è completamente fuso, adagia delicatamente i finocchi nella padella. Lasciali rosolare fino a ottenere una crosticina dorata, che darà sapore e consistenza al piatto. Aggiungi quindi delle bacche di ginepro, rametti di timo fresco e gli spicchi d’aglio schiacciati. Insaporisci con sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ora è il momento di preparare la besciamella. In un’altra casseruola, scalda un po’ di olio e aggiungi la farina, mescolando energeticamente. Dopo qualche minuto, unisci il latte e continua a mescolare, portando il tutto a ebollizione. Quando la miscela si sarà addensata, spegni il fuoco e incorpora un cucchiaio di curcuma in polvere, insieme ai formaggi: tomino e taleggio a pezzetti e parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Infine, disponi i finocchi arrostiti su un piatto da portata e cospargili generosamente con la fonduta di formaggio. Il risultato sarà un piatto ricco, cremoso e irresistibile, perfetto per un pranzo speciale o una cena elegante.
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Finocchi arrosto di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente i tuoi finocchi arrosto, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci il burro con olio d’oliva per un’alternativa più leggera, oppure aggiungi delle nocciole tostate per un tocco croccante. Se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino o paprika affumicata alla besciamella. Per un piatto vegetariano, puoi servire i finocchi accompagnati da una salsa di yogurt e erbe fresche.
Con queste idee, i tuoi finocchi arrosto diventeranno un vero e proprio piatto di punta della tua tavola, capace di stupire ed emozionare chiunque li assaggi!
