La ricetta delle caramelle ripiene di Alessandra Spisni è un vero e proprio trionfo di sapori che porta in tavola un mix perfetto di tradizione e creatività. Questi scrigni di pasta fresca, farciti con un ripieno cremoso a base di broccoli e formaggi, sono un’ottima scelta per una cena vegetariana ricca di gusto. Segui i passaggi per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto originale, da assaporare in ogni boccone.
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Un viaggio goloso: scopri il segreto delle caramelle ripiene di Alessandra!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 15 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Caramelle ripiene di Alessandra Spisni – Ingredienti
- Farina
- Uova
- Concentrato di pomodoro
- Broccoli
- Formaggio grattugiato
- Mascarpone
- Burro
- Cipolla
- Aglio
- Funghi
- Vino bianco
- Brodo vegetale
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Caramelle ripiene di Alessandra Spisni – Procedimento
Iniziamo preparando la sfoglia: in una ciotola capiente, mescolate la farina con le uova e il concentrato di pomodoro fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e avvolgetela con della pellicola trasparente, lasciandola riposare per circa 15 minuti. Dopo il riposo, stendete l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, quindi ritagliate dei quadrati di circa 10 cm per lato.
Per il ripieno, prendete i broccoli e lessateli in abbondante acqua salata fino a quando saranno teneri. Scolateli e schiacciateli in una ciotola. Aggiungete il formaggio grattugiato e il mascarpone, mescolando bene fino a ottenere un composto cremoso. Lasciate riposare il ripieno per consentire ai sapori di amalgamarsi.
Posizionate un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato di sfoglia e chiudeteli a forma di caramella, sigillando bene i bordi. In una pentola, portate a ebollizione dell’acqua salata e fate cuocere le caramelle per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
Nel frattempo, per il condimento, sciogliete il burro in un tegame e aggiungete cipolla e aglio tritati grossolanamente. Fate soffriggere fino a doratura, poi unite i funghi tagliati a pezzetti, salate e lasciate stufare a fuoco medio con il coperchio per una decina di minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol; successivamente, versate il brodo vegetale e cuocete fino a ridurre il sugo.
Quando le caramelle sono pronte, scolatetele e conditele con il sugo di funghi, mescolando delicatamente. Le vostre caramelle ripiene di Alessandra Spisni sono ora pronte per essere servite!
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Caramelle ripiene di Alessandra Spisni – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa ricetta deliziosa, potete sostituire i broccoli con altre verdure di stagione, come spinaci o cavolfiori, per un diverso profilo di sapore. Se desiderate un ripieno più ricco, potete aggiungere ricotta o prosciutto cotto tritato. Per rendere il piatto ancora più saporito, provate a insaporire il sugo con delle erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo. Inoltre, un tocco di peperoncino potrebbe dare la giusta piccantezza a questo piatto. Non dimenticate di sperimentare con diversi tipi di formaggio per il ripieno, come gorgonzola o feta, per un risultato unico e personalizzato!
