I tajarin dei Billis rappresentano un vero e proprio viaggio nel gusto, un piatto che celebra la tradizione della cucina italiana attraverso ingredienti freschi e preparazioni sapienti. Questa ricetta è ideale per chi ama sorprendere i propri ospiti con una portata squisita, ricca di sapori e profumi avvolgenti. Scopriamo insieme come realizzare questa specialità!
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Scopri il segreto dei tajarin dei Billis: una delizia che conquista il palato!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 18 minuti |
| Tempo totale | 48 minuti |
É sempre mezzogiorno, 15 gennaio 2026 – Tajarin dei Billis di Gemelli Billi – Ingredienti
- Tagliolini secchi
- 1 zucchina
- 1 finocchio
- 1 peperone
- 2 pomodori
- Olio extravergine d’oliva
- Aglio q.b.
- Passata di pomodoro
- Scarti di porcini
- 1 foglia di alloro
- Salsa di soia
- Concentrato di pomodoro
- 1 litro d’acqua
- Prezzemolo tritato e succo di limone per guarnire
É sempre mezzogiorno, 15 gennaio 2026 – Tajarin dei Billis di Gemelli Billi – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro brodo vegetale: in una pentola capiente, versiamo un filo d’olio e aggiungiamo un trito di sedano, carota, cipolla e porro. Lasciamo soffriggere il mix di verdure a fuoco medio fino a quando non diventa dorato. Una volta pronto, sfumiamo con un bicchiere di vino bianco e integriamo il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e la foglia di alloro. Per arricchire il nostro brodo, aggiungiamo anche gli scarti di porcini e il finocchio tritato, lasciando rosolare per un paio di minuti. A questo punto, copriamo tutto con un litro d’acqua e facciamo bollire per circa venti minuti.
Mentre il brodo cuoce, ci dedichiamo alla preparazione delle verdure. Tagliamo a dadini piccoli la zucchina, il finocchio, il peperone e i pomodori, poi trasferiamoli in un pentolino insieme a un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e la passata di pomodoro. Facciamo stufare le verdure a fuoco lento fino a ottenere una consistenza morbida. Nel frattempo, tagliamo le altre verdure in pezzi più grandi e sbollentiamole per qualche minuto in acqua salata.
Proseguiamo con i tagliolini: spezzettandoli, distribuiamoli su una teglia da forno. Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 220°C per circa sei minuti, giusto il tempo che i tagliolini si dorino leggermente. Una volta cotti, versiamo sopra le verdure rosolate e irroriamo con il brodo di verdure precedentemente preparato. Aggiungiamo infine le verdure sbollentate e un filo d’olio. Cuociamo in forno ventilato a 210°C per dodici minuti. Quando i tajarin sono pronti, serviamo il piatto caldo guarnendo con prezzemolo tritato e una spruzzata di succo di limone fresco.
É sempre mezzogiorno, 15 gennaio 2026 – Tajarin dei Billis di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tajarin ancora più gustosi, puoi considerare l’aggiunta di formaggio grattugiato come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano prima di servire. Se desideri variare ulteriormente i sapori, prova a sostituire alcune delle verdure con funghi freschi o carciofi. Inoltre, per un tocco piccante, inserisci un pizzico di peperoncino durante la preparazione del brodo. Non dimenticare che la scelta delle verdure può essere influenzata dalla stagionalità: approfitta dei prodotti freschi per un risultato sempre ottimale!
