Se sei alla ricerca di una ricetta che conquisterà tutti i palati, la doppia cotoletta è ciò che fa per te! Questo piatto gustoso è perfetto per una cena in famiglia o un pranzo speciale con gli amici. La sua preparazione può sembrare laboriosa, ma il risultato finale vale assolutamente lo sforzo. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa cotoletta che si distingue per la sua croccantezza e il suo irresistibile ripieno.
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Scopri il segreto della doppia cotoletta che conquista ogni palato!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 15 gennaio 2026 – Doppia cotoletta di Daniele Persegani – Ingredienti
- Fettine di lonza di maiale
- Uova intere
- Formaggio grattugiato
- Prezzemolo fresco
- Agli tritato
- Noce moscata
- Farina
- Pangrattato
- Concentrato di pomodoro
- Prosciutto cotto affettato
- Fette di mozzarella
- Olio per friggere
- Rucola e songino per l’insalata
- Aceto balsamico
- Mandarino pelato a vivo
É sempre mezzogiorno, 15 gennaio 2026 – Doppia cotoletta di Daniele Persegani – Procedimento
Inizia battendo delicatamente le fettine di lonza di maiale con un batticarne per assottigliarle. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio e una spolverata di noce moscata. Immergi le fettine di carne in questa marinata e lasciale insaporire in frigorifero per almeno mezz’ora.
Nel frattempo, dedicati alla panatura: prendi il pangrattato e uniscilo al concentrato di pomodoro, mescolando bene nel mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta marinate le fettine, passale nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato preparato.
Prendi un coltello e disegna una griglia sulla superficie di ciascuna cotoletta. Friggile in abbondante olio caldo, fino a doratura. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e fallo raffreddare leggermente.
Disponi ora le cotolette su una teglia e aggiungi su ognuna una fetta di prosciutto cotto e una fetta di mozzarella ben asciutta. Sovrapponi una seconda cotoletta come se fosse un panino e termina con una spolverata di formaggio grattugiato. Metti in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie.
Per accompagnare la tua doppia cotoletta, prepara un’insalata fresca con rucola, songino, olio, aceto balsamico e il mandarino pelato a vivo, mescolando bene.
É sempre mezzogiorno, 15 gennaio 2026 – Doppia cotoletta di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più sfiziosa la tua doppia cotoletta, puoi considerare alcune varianti. Torna al classico sostituendo il prosciutto cotto con del crudo per un sapore più intenso. Vuoi una nota piccante? Aggiungi delle fette di peperoncino fresco tra la mozzarella e la cotoletta! Se preferisci un tocco più cremoso, prova a utilizzare formaggio emmental al posto della mozzarella. Infine, per un piatto ancora più ricco, puoi aggiungere delle verdure grigliate o dei funghi trifolati all’interno della cotoletta prima di infornarla. Buon appetito!
