Gli struffoli sono una delle delizie più amate della tradizione dolciaria italiana, specialmente durante il periodo natalizio. Questa ricetta, ispirata dalla maestria di Sal De Riso, è perfetta per portare un tocco di dolcezza sulle tavole festive. Con la loro forma piccola e croccante, gli struffoli sono avvolti in un miele profumato e decorati con canditi e colorati diavolini, rendendoli irresistibili per adulti e bambini. Scopriamo insieme come prepararli!
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Deliziosi struffoli: il dolce che trasforma ogni festa in una gioia da assaporare!
| Tempo di preparazione | 1 ora |
|---|---|
| Numero di Persone | 6-8 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 18 dicembre 2025 – Struffoli di Sal De Riso – Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 150 g di burro morbido
- 4 uova intere
- 1 pizzico di sale
- 80 g di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- Scorza grattugiata di un limone
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di acqua
- Olio di semi per friggere
- Miele millefiori
- Arance e altri frutti canditi a cubetti
- Diavolini colorati per decorare
É sempre mezzogiorno, 18 dicembre 2025 – Struffoli di Sal De Riso – Procedimento
Iniziamo riunendo tutti gli ingredienti in una planetaria o in una ciotola ampia. Aggiungiamo la farina setacciata, il burro a pezzetti, le uova, il sale, lo zucchero, i semi della vaniglia, le scorze di agrumi e, se desiderato, un pizzico di cannella. Mischiamo il tutto a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Uniamo il vino bianco e l’acqua, continuando a lavorare l’impasto fino a formare un panetto liscio.
Dopo aver ottenuto il panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, prendiamo l’impasto dal frigo e formiamo dei serpentelli dello spessore di circa 1 cm. Tagliamo i serpentelli in pezzetti piccoli, simili a gnocchetti, e rimuoviamo la farina in eccesso sbattendoli leggermente all’interno di un setaccio.
In una pentola profonda, scaldiamo l’olio di semi fino a raggiungere i 180°. Friggi i pezzettini di impasto fino a quando non saranno dorati e croccanti, quindi scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In una ciotola capiente, unisci gli struffoli fritti con l’arancia candita tagliata a cubetti e il miele, che puoi riscaldare leggermente per facilitarne la mescolatura. Mescola il tutto delicatamente e completa con le scorze grattugiate degli agrumi e i diavolini colorati per dare un tocco vivace e festoso.
É sempre mezzogiorno, 18 dicembre 2025 – Struffoli di Sal De Riso – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi struffoli ancora più speciali, puoi considerare alcune varianti. Per un sapore più intenso, prova ad aggiungere un po’ di liquore come l’Alchermes o il Limoncello all’impasto. Se ami i frutti secchi, puoi sostituire o arricchire i canditi con noci, mandorle o pistacchi tritati. Per una nota di freschezza, l’aggiunta di scorza di limone o arancia potrebbe dare un ulteriore livello di aroma. Infine, per un effetto visivo stupefacente, gioca con colorazioni diverse dei diavolini o prova a decorare con zucchero a velo per un aspetto più elegante.
Con questi piccoli accorgimenti, i tuoi struffoli diventeranno un dolce intramontabile, perfetto per qualsiasi occasione festiva! Buon divertimento in cucina!
