Le sfince dell’Immacolata rappresentano un vero e proprio simbolo della tradizione dolciaria siciliana, in particolare durante le festività natalizie. Questi golosi dolcetti, dalla consistenza morbida e dal sapore avvolgente, sono perfetti per essere condivisi con familiari e amici. Prepararli non è solo un modo per deliziare il palato, ma anche per mantenere vive le tradizioni locali. Scopriamo insieme come realizzare queste prelibatezze!
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Scopri il dolce segreto delle sfince per un’Immacolata da sogno!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4-6 | 15-20 minuti | 1 ora e 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 8 dicembre 2025 – Ricetta sfince dell’Immacolata di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 500 g di patate lesse (schiacciate e fredde)
- 200 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- Latte q.b. per ottenere l’impasto desiderato
- Olio per friggere
- Zucchero semolato e cannella per la finitura
É sempre mezzogiorno, 8 dicembre 2025 – Ricetta sfince dell’Immacolata di Giusina Battaglia – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle sfince mettendo in una ciotola grande o nella planetaria le patate lessate e schiacciate, assicurandoci che siano completamente fredde. Aggiungiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, un cucchiaino di cannella, la scorza grattugiata dell’arancia, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. Iniziamo a mescolare, aggiungendo gradualmente il latte fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Una volta ottenuto l’impasto, copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o finché non avrà triplicato il suo volume originale. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità delle sfince.
Nel frattempo, prepariamo una pentola profonda con abbondante olio per friggere. Scaldiamo l’olio a una temperatura di circa 160°C. Quando l’olio è pronto, aiutandoci con due cucchiai, preleviamo porzioni di impasto e facciamo cadere delicatamente le sfince nell’olio caldo. Friggiamo le sfince fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato, rigirandole con attenzione. Una volta cotte, scoliamole su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio. Mentre sono ancora calde, rotoliamole nello zucchero semolato mescolato con un po’ di cannella per un tocco aromatico in più.
É sempre mezzogiorno, 8 dicembre 2025 – Ricetta sfince dell’Immacolata di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le sfince ancora più speciali, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere alla pastella un pizzico di vaniglia per un aroma più dolce, oppure provare a sostituire la scorza d’arancia con quella di limone per un sapore più fresco. Se desideri un tocco di croccantezza, puoi arricchire il composto con delle nocciole tritate o delle mandorle. Infine, per chi ama i sapori più intensi, una spruzzata di rum nell’impasto potrebbe dare un piacevole twist al dolce.
Buon divertimento in cucina e che queste sfince dell’Immacolata possano portare gioia e dolcezza alla tua tavola!
