La torta presepe di Sal De Riso è un dolce incantevole che incarna la magia delle festività, creando un’atmosfera natalizia unica. Questo dessert originale e scenografico non solo delizierà il palato, ma regalerà anche un’esperienza visiva straordinaria. Perfetta per celebrare momenti speciali, questa torta rappresenta un omaggio all’amore e alla passione della tradizione culinaria italiana.
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Scopri la dolce magia della torta presepe di Sal De Riso: un’esperienza da gustare!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 150 minuti |
| Tempo totale | 180 minuti |
É sempre mezzogiorno, 4 dicembre 2025 – Torta presepe di Sal De Riso – Ingredienti
- Latte
- Panna
- Vaniglia
- Tuorli d’uovo
- Zucchero
- Pisto (miscela di spezie)
- Gelatina (reidratata in acqua)
- Roccocò sbriciolati
- Arancia candita (a dadini)
- Granella di mandorle tostate
- Pan di Spagna (inzuppato alla vaniglia o arancia)
- Latte condensato
- Cioccolato fondente (fuso)
- Gelatina neutra
É sempre mezzogiorno, 4 dicembre 2025 – Torta presepe di Sal De Riso – Procedimento
Iniziamo preparandoci per la crema: scaldiamo insieme latte e panna, aggiungendo un baccello di vaniglia per aromatizzare. Separatamente, in una ciotola, montiamo i tuorli con lo zucchero e il pisto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporiamo lentamente l’uovo sbattuto al composto di latte e panna, mescolando costantemente fino a raggiungere una temperatura di 82°C. Una volta superato il calore, togliamo dal fuoco e aggiungiamo la gelatina precedentemente reidratata, mescolando finché non si scioglie completamente. Lasciamo raffreddare la crema in frigorifero. Quando sarà ben fredda, alleggeriamola con della panna semi-montata.
Prendiamo uno stampo rotondo e versiamo metà della crema come base. Aggiungiamo uno strato di roccocò sbriciolati, cubetti di arancia candita e granella di mandorle tostate. Versiamo l’altra metà della crema e posizioniamo sopra un disco di pan di Spagna inzuppato nella nostra scelta di vaniglia o succo d’arancia. Mettiamo il dolce in congelatore per almeno due ore per solidificare.
Ora passiamo alla glassa: in un pentolino, scaldiamo il latte condensato, la panna, un po’ d’acqua, zucchero e la gelatina reidratata fino a portarlo a ebollizione. Versiamo il tutto in una ciotola e uniamo il cioccolato fuso (sia fondente che al latte) e la gelatina neutra. Mescoliamo energicamente con una frusta e facciamo raffreddare fino a raggiungere una temperatura intorno ai 30°C.
Sformiamo delicatamente il dolce congelato, ponendolo su una griglia. A questo punto, versiamo la glassa sulla torta, cercando di coprire uniformemente la superficie. Infine, decoriamo il dolce con i vari elementi scelti, dando vita a un paesaggio che ricorda il Natale e la tradizione del presepe.
É sempre mezzogiorno, 4 dicembre 2025 – Torta presepe di Sal De Riso – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare questa meravigliosa torta, puoi considerare alcune varianti. Per un sapore diverso, prova a sostituire il pisto con una miscela di spezie come cannella e noce moscata, per dare un tocco più aromatico. Puoi anche arricchire la crema con scorza di limone o arancia, o magari aggiungere un po’ di liquore all’arancia per un retrogusto festoso. Infine, per una versione ancora più golosa, prova a incorporare pezzi di cioccolato all’interno della torta. L’importante è mantenere l’essenza della ricetta originale, ma sentirsi liberi di sperimentare!
