Se cerchi un piatto che rappresenti al meglio l’essenza della cucina newyorkese, i fritti newyorkesi sono ciò che fa per te. Caratterizzati da una croccantezza unica e da un gusto avvolgente, questi fritti possono arricchire qualsiasi menù, portando un tocco di originalità e sapore. Scopri come preparare questi stuzzicanti bocconcini che conquisteranno il palato di tutti, perfetti per un aperitivo o come antipasto!
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Scopri il segreto dei fritti newyorkesi: una delizia irresistibile da assaporare!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 15 minuti | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, 3 dicembre 2025 – Fritti newyorkesi di Daniele Persegani – Ingredienti
- Farina 00
- Farina di mais fioretto
- Pizzico di peperoncino in polvere
- Pizzico di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati
- Birra (q.b. per ottenere la giusta consistenza)
- Cetriolini sott’olio (interi)
- Cavolfiore (diviso in cimette)
- Acqua
- Aceto di mele
- Olio per friggere
- Maionese
- Senape
- Salsa worcester
- Aneto fresco tritato
- Tabasco (facoltativo)
É sempre mezzogiorno, 3 dicembre 2025 – Fritti newyorkesi di Daniele Persegani – Procedimento
Inizia la preparazione mescolando in una ciotola la farina 00 con la farina di mais fioretto, aggiungendo un pizzico di peperoncino e aglio in polvere. Incorpora quindi il cucchiaino di lievito istantaneo e successivamente versa lentamente la birra, mescolando fino a raggiungere una pastella omogenea e cremosa.
Prendi i cetriolini sott’olio e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Immergili nella pastella e, con attenzione, tuffali in olio caldo e profondo per una frittura croccante.
Per il cavolfiore, inizia sbollentando le cimette in una pentola con acqua e aceto di mele per circa 5 minuti. Scolale bene e passale nella pastella prima di friggerle nello stesso olio, fino a ottenerne una doratura perfetta.
Per completare il piatto, prepara una salsa mescolando maionese, senape, qualche goccia di salsa worcester e una spruzzata di aneto fresco. Se desideri un tocco piccante, aggiungi anche del tabasco a piacere.
É sempre mezzogiorno, 3 dicembre 2025 – Fritti newyorkesi di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta dei fritti newyorkesi, puoi provare a sostituire il cavolfiore con altre verdure di stagione come zucchine o melanzane tagliate a rondelle. Inoltre, se preferisci una pastella ancora più leggera, puoi sostituire parte della birra con acqua frizzante. Un’altra variante interessante prevede l’aggiunta di spezie diverse nella pastella, come paprika o cumino, per un sapore più ricco. Infine, non dimenticare di sperimentare diverse salse per accompagnare i tuoi fritti, per trovare quella che più si sposa con i tuoi gusti!
