In un festoso inizio di settimana, la proposta di zia Cri porta in tavola un antipasto che incanta per la sua semplicità e il suo sapore. Questo antipasto di verdure miste è perfetto per l’accoglienza di ospiti e rende ogni occasione speciale, grazie alla brillante combinazione di ingredienti freschi e alla creatività nella preparazione. Grazie a questo piatto, chiunque può esplorare una sinfonia di gusti e colori, richiamando festosi momenti conviviali.
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Scopri il magico antipasto di zia Cri: un viaggio tra i sapori delle verdure!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 24 novembre 2025 – Antipasto di verdure miste di zia Cri – Ingredienti
- 3 uova
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 100 g di formaggio grattugiato
- 60 g di amido di mais
- 150 g di farina
- 1 bustina di lievito istantaneo per salati
- 200 ml di latte
- 2 peperoni (rossi o gialli)
- 2 carote
- 2 porri
- 250 g di formaggio spalmabile
- 100 g di mascarpone
- 50 ml di panna liquida
- Scorza di limone grattugiata e succo
- Timo fresco
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno, 24 novembre 2025 – Antipasto di verdure miste di zia Cri – Procedimento
Iniziamo a preparare la nostra pastella, mescolando in una ciotola le uova con l’olio extravergine di oliva, il formaggio grattugiato, l’amido di mais, la farina, il lievito e il latte. Dobbiamo ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi, quindi non dimenticate di aggiustare il tutto con un pizzico di sale e pepe, lasciando riposare la pastella per qualche minuto.
Mentre la pastella riposa, possiamo dedicarci alla preparazione delle verdure. Accendiamo il forno e arrostiamo i peperoni, spellandoli una volta cotti e tagliandoli a striscioline. Utilizziamo un pelapatate per ricavare delle fettine sottili dalle carote, mentre i porri saranno sfilacciati in lunghe strisce. Queste verdure daranno vita a un gioco di consistenze e colori nel nostro piatto.
Ora viene il bello: prendiamo una strisciolina di carota e arrotoliamola su se stessa, avvolgendo successivamente il peperone arrosto, per poi completare il tutto con il porro, creando una sorta di rosa. Posizioniamo con attenzione queste piccole opere d’arte in stampini da muffin ben imburrati o oliati. Infine, coliamo sopra la pastella preparata in precedenza, assicurandoci che le rose di verdure siano ben coperte. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finché non risulteranno dorate e gonfie.
Per accompagnare il nostro antipasto, prepariamo una deliziosa crema mescolando il formaggio spalmabile con il mascarpone, la panna, la scorza di limone grattugiata, un po’ di succo di limone, il timo fresco, sale e pepe. Decoriamo i muffin con ciuffi di crema e qualche verdura cotta al forno, per un tocco finale di freschezza.
É sempre mezzogiorno, 24 novembre 2025 – Antipasto di verdure miste di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa ricetta, prova a sostituire alcune verdure con zucchine o melanzane per un sapore diverso. Aggiungi spezie come paprika affumicata o curcuma per dare un tocco di vivacità. Se desideri un’opzione vegetariana, puoi omettere il formaggio spalmabile e utilizzare yogurt greco al suo posto. E per chi ama le note dolci, un’aggiunta di miele nella crema creerà un contrasto delizioso con le verdure salate. Sperimenta con questi suggerimenti per rendere l’antipasto di zia Cri ancora più personale e sorprendente!
