Chloe Facchini torna a sorprendere con una deliziosa proposta per la colazione: il pain perdu, un dolce che strizza l’occhio alla tradizione francese. Questo piatto è perfetto per iniziare la giornata con dolcezza e offre una combinazione di sapori avvolgenti. Prepararlo è più semplice di quanto si possa pensare e richiede pochi passi, rendendolo adatto anche per chi ha poco tempo.
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Scopri il segreto di Chloe Facchini per un pain perdu da sogno in pochi passi!
Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
---|---|---|---|
30 minuti | 4 persone | 50 minuti | 1 ora e 20 minuti |
É sempre mezzogiorno, 10 ottobre 2025 – Ricetta pain perdu di Chloe Facchini – Ingredienti
- 320 g di acqua
- 160 g di farina (per il roux)
- 500 g di farina (per l’impasto)
- 10 g di lievito fresco
- 70 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 70 g di burro morbido
- 10 g di sale
- 2 mele
- 1 noce di burro (per rosolare le mele)
- 1 cucchiaino di zucchero (per le mele)
- 1 pizzico di cannella
- 4 uova
- 200 ml di panna fresca
- Succo di 1 limone
É sempre mezzogiorno, 10 ottobre 2025 – Ricetta pain perdu di Chloe Facchini – Procedimento
Iniziamo con il preparare il roux: in un pentolino, portiamo a ebollizione 320 g di acqua. Quando l’acqua bolle, spegniamo il fuoco e incorporiamo 160 g di farina, mescolando energicamente fino a ottenere una consistenza simile a una polentina. Lasciamo raffreddare il roux.
Nel frattempo, in una planetaria o a mano, versiamo la restante farina, il roux freddo, il lievito fresco sbriciolato, lo zucchero e il latte. Impastiamo con un gancio per alcuni minuti, quindi aggiungiamo il burro morbido poco alla volta. Per finire, inseriamo il sale e lavoriamo l’impasto fino a ottenere una palla liscia. Copriamo e lasciamo riposare in un luogo caldo per mezz’ora.
Trasferiamo l’impasto in uno stampo per pane in cassetta o plumcake, coprendo nuovamente, e lasciamo lievitare in frigorifero per 1 ora e mezza. Una volta lievitato, preriscaldiamo il forno a 185°C e cuociamo per 50 minuti.
Mentre il pane cuoce, prepariamo le mele: peliamole, tagliamole a spicchi e rosoliamole in padella con una noce di burro, zucchero e una spolverata di cannella, fino a che non sono dorate.
In una ciotola, sbattiamo le uova con la panna. Una volta che il pane è cotto e freddo, tagliamolo a fette spesse circa mezzo centimetro. Immergiamo ogni fetta nel composto di uova e panna, quindi rosoliamole in padella con abbondante burro caldo fino a doratura su entrambi i lati. Passiamo poi le fette nello zucchero semolato da entrambi i lati.
Per preparare la panna acida, mescoliamo la panna fresca con il succo di limone e lasciamo riposare pochi minuti. Serviamo il pain perdu accompagnato dalle mele caramellate e dalla panna acida.
É sempre mezzogiorno, 10 ottobre 2025 – Ricetta pain perdu di Chloe Facchini – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri variare la ricetta del pain perdu, considera di aggiungere delle spezie come la vaniglia o l’anice stellato nella miscela di uova e panna per un tocco aromatico in più. Puoi anche sostituire le mele con pere o banane, a seconda delle tue preferenze, oppure arricchire il piatto con frutta secca come noci e mandorle per una consistenza croccante. Infine, per una versione più golosa, puoi servire il pain perdu con una generosa dose di sciroppo d’acero o Nutella. Buon appetito!