Il 18 settembre 2025, il programma “É sempre mezzogiorno” ci offre una deliziosa ricetta proposta da David Fiordigiglio: un fior d’insalata che incanta per la sua freschezza e creatività. Questa preparazione si distingue non solo per la varietà di ingredienti utilizzati, ma anche per le salse golose che arricchiscono il piatto, rendendolo perfetto per ogni occasione, sia come antipasto che come secondo leggero.
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É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Fior d’insalata di David Fiordigiglio – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Fior d’insalata di David Fiordigiglio – Ingredienti
- Lattuga verde
- Lattuga rossa
- Maionese
- Senape al miele
- Rafano in polvere
- Agli in polvere
- Zucchero
- Arachidi salate
- Olio di semi
- Cipolla cruda
- Aceto bianco
- Polpa di avocado
- Cipolla fritta
- Cipolline in agrodolce
- Noci
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Fior d’insalata di David Fiordigiglio – Procedimento
Iniziamo preparando le salse che accompagneranno il nostro fior d’insalata. Per la **salsa Alabama**, in una ciotola, mescoliamo la maionese con la senape al miele, aggiungiamo il rafano in polvere, l’aglio in polvere e un pizzico di zucchero, amalgamando bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Passiamo quindi alla **salsa alle arachidi**: mettiamo nel frullatore le arachidi salate, l’olio di semi e un pizzico di sale, frullando fino a ottenere una consistenza cremosa.
Per preparare il **gazpacho**, prendiamo un frullatore e uniamo le foglie di lattuga verde, la cipolla cruda, l’olio e l’aceto bianco. Frulliamo il tutto e, una volta ottenuta una crema, aggiungiamo la polpa di avocado, continuando a frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, possiamo diluire la miscela con un po’ d’acqua per renderla più fluida.
Adesso passiamo alla preparazione dell’insalata vera e propria. Prendiamo i cespi di lattuga, sia verde che rossa, e laviamoli accuratamente prima di asciugarli. Una volta pronti, conditeli con olio d’oliva, aceto e un pizzico di sale. Ora, farciamo con cura gli spazi tra le foglie con la salsa Alabama, quella alle arachidi, cipolla fritta, cipolline in agrodolce e noci tritate. Il risultato sarà un’insalata colorata e saporita, da servire accompagnata dal gazpacho preparato in precedenza, che darà un tocco fresco e vivace al piatto.
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Fior d’insalata di David Fiordigiglio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il fior d’insalata ancora più versatile, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire le arachidi con altre noci come le mandorle o le nocciole, per un sapore diverso. Inoltre, se desiderate un tocco piccante, aggiungete qualche fetta di peperoncino fresco nella salsa Alabama. Se vi piace sperimentare, provate ad aggiungere al gazpacho un cetriolo per una freschezza ulteriore, oppure arricchitelo con pomodori maturi per un sapore più intenso. Infine, per un’opzione vegana, sostituite la maionese con una crema a base di tofu per mantenere la cremosità senza utilizzare prodotti di origine animale. Buon appetito!
