Preparare una torta salata di riso è un modo creativo per gustare questo cereale versatile, trasformandolo in una pietanza ricca e saporita. La ricetta di Sergio Barzetti è perfetta per chi desidera un piatto che si presta bene sia come antipasto che come secondo, adatto a ogni occasione. La combinazione di riso, zucchine e formaggi rende questa preparazione irresistibile. Seguendo i passaggi, potrai portare in tavola un piatto che conquisterà tutti.
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É sempre mezzogiorno, 9 settembre 2025 – Ricetta torta salata di riso di Sergio Barzetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 30 minuti | 60 minuti |
É sempre mezzogiorno, 9 settembre 2025 – Ricetta torta salata di riso di Sergio Barzetti – Ingredienti
- Riso tipo originario
- Zucchine
- Fiori di zucca
- Caciocavallo
- Parmigiano grattugiato
- Olio per friggere
- Farina
- Erbe aromatiche fresche
- Burro
- Sale
É sempre mezzogiorno, 9 settembre 2025 – Ricetta torta salata di riso di Sergio Barzetti – Procedimento
Iniziamo preparando il riso: mettiamo a scaldare in una pentola dell’acqua salata e aggiungiamo il riso tipo originario. Durante la cottura, per conferire un tocco di sapore, possiamo unire delle erbe aromatiche fresche. Cuociamo fino a raggiungere il termine di cottura consigliato.
Nel frattempo, tagliamo le zucchine a listarelle sottili, in modo da facilitarne la cottura. Versiamo metà delle zucchine nel riso circa a metà della cottura, mentre l’altra parte delle zucchine andrà preparata successivamente. Infatti, dopo averle salate e lasciate riposare per un paio d’ore, strizziamo le zucchine per rimuovere l’acqua in eccesso, le infariniamo leggermente e le friggiamo in abbondante olio fino a doratura.
Prendiamo ora una tortiera e foderiamola con carta forno. Imburriamo bene la superficie e rivestiamola con i fiori di zucca, precedentemente puliti e aperti. A questo punto, distribuiamo uno strato di riso con le zucchine nella base, quindi aggiungiamo pezzetti di caciocavallo e spolveriamo del parmigiano grattugiato. Ricopriamo tutto con il riso rimasto, livellando bene la superficie.
Infine, portiamo la torta salata in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Una volta cotta, capovolgiamo la torta su un piatto da portata e serviamola accompagnata dalle zucchine fritte e una leggera grattugiata di scorza di limone, che darà freschezza al piatto.
É sempre mezzogiorno, 9 settembre 2025 – Ricetta torta salata di riso di Sergio Barzetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua torta salata di riso ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, per un tocco creativo, prova ad aggiungere delle spezie come curcuma o paprika al riso durante la cottura, per colorare e aromatizzare il piatto. Inoltre, puoi sostituire le zucchine con altre verdure di stagione, come spinaci o asparagi, per varietà e freschezza. Se ami i sapori più intensi, considera di aggiungere prosciutto cotto a cubetti o pancetta al composto di riso. Infine, per una versione vegana, basta omettere i formaggi e sostituirli con tofu o cremosi vegetali a base di anacardi. Queste semplici modifiche possono rendere la tua torta salata unica e adatta a qualsiasi palato!
