Se hai poco tempo ma vuoi gustare un piatto sano e leggero, sei nel posto giusto! Questa ricetta di melanzane al pomodoro e uova è perfetta per una cena veloce, ideale per chi conta le calorie, poiché si mantiene sotto le 300 calorie a porzione. Con una preparazione che richiede meno di 30 minuti, potrai sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente coccolarti con un pasto delizioso senza sensi di colpa.
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 2 | 20 minuti | 30 minuti |
📝 Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 300 g di pomodori pelati
- 2 uova
- 1 cipolla piccola
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
🍳 Preparazione
- Inizia tagliando le melanzane a cubetti e mettile in un colino con un po’ di sale per far perdere l’acqua in eccesso.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente.
- Dopo 2 minuti, aggiungi le melanzane e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sono tenere.
- Aggiungi i pomodori pelati, mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Fai un piccolo spazio nel centro della padella e rompi le uova direttamente nella preparazione di melanzane e pomodoro.
- Copri e lascia cuocere per circa 4-5 minuti, finché gli albumi non si sono rappresi ma i tuorli rimangono morbidi.
- Regola di sale e pepe, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.
🌿 Benefici della Ricetta
Questa ricetta di melanzane al pomodoro e uova è una scelta eccellente per chi cerca un piatto bilanciato. Le melanzane sono ricche di antiossidanti e fibre, mentre le uova forniscono proteine di alta qualità. È un’ottima opzione per una cena leggera, ideale anche per vegeteriani e chi vuole mantenere un regime alimentare sano.
🔀 Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci le uova con tofu per una ricetta vegana.
- Versione veloce: Usa melanzane già grigliate per ridurre ulteriormente il tempo di cottura.
- Versione gourmet: Aggiungi feta o mozzarella per un tocco extra di sapore.
🔎 FAQ
❓ Domanda: Quali sono i benefici delle melanzane?
✅ Risposta: Le melanzane sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, utili per la salute del cuore e per la digestione.
❓ Domanda: Come si cucinano le melanzane in padella?
✅ Risposta: Per cucinare le melanzane in padella, basta tagliarle a cubetti, salarle e farle rosolare in olio fino a renderle morbide.
❓ Domanda: Posso preparare questa ricetta senza uova?
✅ Risposta: Sì, puoi omettere le uova e aggiungere un po’ di tofu o fagioli per una variante vegana e altrettanto saporita.
Prova questa ricetta stasera e scopri quanto può essere semplice mangiare sano e leggero! Non dimenticare di condividere la tua esperienza e di lasciare un commento qui sotto!
