La pizza rustichella è un piatto che evoca tradizione e sapori autentici. Frutto della maestria di Fulvio Marino, esperto panificatore, questa ricetta è un inno alla semplicità e alla bontà degli ingredienti. Perfetta per una cena informale o un pranzo in famiglia, la pizza rustichella conquista con il suo ripieno ricco e il suo impasto fragrante. Prepariamola insieme!
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Nel forno di casa tua, 5 Giugno 2025 – Ricetta pizza rustichella di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 3 ore e 30 minuti |
Nel forno di casa tua, 5 Giugno 2025 – Ricetta pizza rustichella di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 300 ml di acqua
- 15 g di lievito fresco
- 10 g di sale
- 50 g di strutto
- Prosciutto cotto a fette
- Fontina a fette
- Olio d’oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
Nel forno di casa tua, 5 Giugno 2025 – Ricetta pizza rustichella di Fulvio Marino – Procedimento
Nella nuova puntata della serie di Food Network Nel forno di casa tua, Fulvio Marino, riconosciuto mugnaio e maestro panificatore, ci propone oggi la sua rinomata ricetta della pizza rustichella. Scopriamo insieme gli ingredienti e il procedimento per realizzarla al meglio.
Per iniziare, in una ciotola capiente, versate la farina e aggiungete gradualmente la maggior parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbriciolate all’interno il lievito fresco e continuate a mescolare. Una volta amalgamato, incorporate il sale e la restante acqua, lavorando l’impasto con le mani per alcuni minuti. Infine, aggiungete lo strutto, continuando a impastare fino a completa e uniforme integrazione.
Lasciate riposare l’impasto coperto per un’ora a temperatura ambiente, quindi trasferitelo in frigorifero per altre due ore, affinché lieviti correttamente.
Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due parti, facendo attenzione che una sia leggermente più grande dell’altra. Formate delle palline lisce e posizionatele su una teglia, distanziandole tra loro. Copritele nuovamente e lasciatele lievitare per un’ora e mezza a temperatura ambiente.
Dopo la lievitazione, prendete la porzione più grande e stendetela fino a ottenere un disco sottile. Adagiate questo disco all’interno di una teglia rotonda precedentemente unta di olio. Distribuite sopra il prosciutto cotto affettato e la fontina a fette. Stendete poi la seconda porzione d’impasto in modo sottile e coprite il ripieno, sigillando bene i bordi per evitare che il contenuto fuoriesca durante la cottura.
Per finire, bucherellate la superficie con una forchetta, spennellate con un filo d’olio e cospargete con un pizzico di sale grosso. Cuocete in forno statico preriscaldato a 230°C per circa venti minuti, o fino a doratura desiderata.
Nel forno di casa tua, 5 Giugno 2025 – Ricetta pizza rustichella di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la vostra pizza rustichella, potete sostituire il prosciutto cotto con speck o salame, per un sapore più intenso. Inoltre, potete arricchire il ripieno con formaggi diversi, come mozzarella o gorgonzola, per un risultato ancora più cremoso e saporito. Se desiderate una versione vegetariana, provate a sostituire le carni con verdure grigliate o funghi trifolati. Infine, per un tocco di freschezza, aggiungete delle erbe aromatiche, come basilico o origano, prima di infornare. Buon appetito!
