Torta salame di cioccolato, un classico intramontabile della pasticceria italiana, è il dolce perfetto per chi ama i sapori decisi e la semplicità. Facile da preparare e senza cottura, si rivela ideale per ogni occasione, dal dessert dopo cena a una merenda golosa. Con questa ricetta, ispirata alla bravura della pasticcera Sara Brancaccio, porterai in tavola un’idea fresca e irresistibile, perfetta per l’estate.
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Camper, 2 giugno 2025 – Ricetta torta salame di cioccolato di Sara Brancaccio – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 0 minuti (già pronta) |
| Tempo totale | 1 ora (incluso il raffreddamento) |
Camper, 2 giugno 2025 – Ricetta torta salame di cioccolato di Sara Brancaccio – Ingredienti
- Biscotti secchi q.b.
- Burro fuso q.b.
- Miele q.b.
- Panna liquida q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
Camper, 2 giugno 2025 – Ricetta torta salame di cioccolato di Sara Brancaccio – Procedimento
Inizia la preparazione sbriciolando grossolanamente i biscotti secchi, utilizzando un coltello affilato o un mixer, fino a ottenere delle briciole non troppo fine. Trasferisci queste briciole in una ciotola di dimensioni adeguate e unisci il burro fuso, il miele, la panna liquida e il cacao amaro in polvere. Aggiungi anche una presa di sale e mescola tutto energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, prendi una tortiera e trasferisci il composto, livellandolo con un cucchiaio per formare una base compatta. In un pentolino, porta a ebollizione la panna rimanente; una volta raggiunto il punto di ebollizione, spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato fondente precedentemente tritato, mescolando fino a che non si scioglie completamente e diventa liscio. Versando circa due terzi di questa miscela sulla base della torta, riponi il tutto in frigorifero affinché si solidifichi.
Nel mentre, metti la rimanente miscela di ganache in frigorifero per farla rassodare. Quando sarà sufficientemente fredda, forma delle palline con il composto e rotolale nel cacao amaro in polvere. Infine, disponile sulla superficie della torta fredda, creando un fantastico effetto decorativo.
Camper, 2 giugno 2025 – Ricetta torta salame di cioccolato di Sara Brancaccio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua torta salame di cioccolato ancora più interessante, prova ad aggiungere della frutta secca tritata, come noci o nocciole, all’impasto. Un’altra variante gustosa prevede l’uso di cioccolato bianco al posto di quello fondente, per un sapore più delicato. Se desideri un tocco alcolico, puoi aggiungere un goccio di rum o liquore alla tua ganache. Non dimenticare di decorare la torta con scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo per un effetto finale sorprendente! Queste variazioni faranno sì che la tua torta sia sempre unica e apprezzata da tutti.
