Se stai cercando una ricetta facile e veloce per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti con un dolcetto leggero, hai trovato ciò che fa per te! Questi muffin al limone e cocco grattugiato non solo sono deliziosi, ma anche leggeri e senza burro. Con pochi ingredienti semplici come farina 00, latte e uova, potrai preparare dei golosi muffin in pochissimo tempo. In soli 30 minuti avrai un dessert soffice e profumato, perfetto per ogni occasione e ideale per l’estate!
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 6 muffin | 20 minuti | 30 minuti |
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 150 ml di latte
- 100 g di zucchero semolato
- 50 ml di olio di semi
- 40 ml di limoncello
- 30 g di cocco grattugiato
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi, il latte, il limoncello, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e unisci il cocco grattugiato.
- Incorpora piano piano gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Riempi i pirottini per muffin con l’impasto, lasciando un po’ di spazio per lievitare.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati.
- Lascia raffreddare e servili con una spolverata di cocco grattugiato sopra.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci l’olio di semi con yogurt greco per ridurre le calorie.
- Versione veloce: Usa farina autolievitante per saltare il passaggio del lievito.
- Versione gourmet: Aggiungi gocce di cioccolato bianco o noci pecan nell’impasto per un tocco in più.
FAQ
Domanda: Come rendere i muffin ancora più soffici?
Risposta: Per rendere i muffin ancora più soffici, assicurati di non mescolare troppo l’impasto dopo aver aggiunto gli ingredienti secchi, e considera di sostituire una parte del latte con yogurt greco.
Domanda: Posso conservare i muffin avanzati?
Risposta: Sì, puoi conservare i muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una maggiore freschezza.
Domanda: Qual è il segreto per muffin sempre perfetti?
Risposta: Il segreto per muffin sempre perfetti è utilizzare ingredienti a temperatura ambiente e non sovraccaricare l’impasto con troppa farina. Lasciali riposare per dieci minuti prima di infornarli.
Non aspettare oltre! Prova immediatamente questa ricetta veloce e sorprendi tutti con i tuoi muffin estivi. Perfetti per ogni occasione, questi dolcetti facili sono destinati a diventare i tuoi preferiti!
