Le albicocche golose rappresentano un delizioso incontro tra freschezza e dolcezza, perfette per chi ama i dessert che esaltano la frutta. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani nella puntata del 19 maggio 2025 di “É sempre mezzogiorno”, è un’ottima occasione per stupire i propri ospiti con un dolce semplice ma di grande effetto. Andiamo a scoprire come prepararle!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Albicocche golose di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Albicocche golose di Daniele Persegani – Ingredienti
- 8 albicocche mature
- 100 g di zucchero di canna
- 200 g di burro morbido
- 150 g di mandorle tritate
- 100 g di biscotti secchi sbriciolati
- 50 g di cacao in polvere
- 50 ml di liquore (a scelta)
- Panna montata per decorare
- Foglie di menta fresca per guarnire
- Succo di limone q.b.
É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Albicocche golose di Daniele Persegani – Procedimento
Inizia la preparazione delle albicocche golose tagliando delicatamente ciascuna albicocca a metà ed eliminando il nocciolo. Con l’aiuto di un cucchiaino o di uno scavino, svuota leggermente la polpa delle albicocche, mettendo da parte la polpa rimossa in un piccolo pentolino. Aggiungi lo zucchero di canna e cuoci a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza simile a una composta.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, utilizza delle fruste elettriche per montare il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e leggero. Tritura grossolanamente le mandorle e incorporale al burro montato. A questo punto, aggiungi i biscotti sbriciolati e mescola bene con un cucchiaio, seguito dalla purea di albicocche cotta, dal cacao in polvere e dal liquore, amalgamando tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora prendi le mezze albicocche, che dovresti aver fatto raffreddare in frigorifero con qualche goccia di succo di limone. Riempi ciascuna metà con la crema preparata, posiziona una mandorla intera sulla parte superiore e richiudi con l’altra metà dell’albicocca, ricomponendo così il frutto. Disponi le albicocche ripiene su dei pirottini e mettile nuovamente in frigorifero a raffreddare. Prima di servire, decora ogni albicocca con panna montata e qualche foglia di menta fresca per un tocco di freschezza.
É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Albicocche golose di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Esistono diverse varianti e alternative interessanti per personalizzare le albicocche golose. Puoi provare a sostituire le mandorle con nocciole o noci per un sapore diverso. Per rendere il dolce più fresco, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia alla crema di burro. Se vuoi un tocco croccante, considera di cospargere la superficie con della granella di nocciole o cioccolato fondente prima di servire. Infine, per un’opzione senza alcol, puoi omettere il liquore e sostituirlo con un po’ di succo d’arancia per un gusto ancora più fruttato.
Sperimenta con queste varianti e rendi le tue albicocche golose un dessert unico e personalizzato!
