Le bombette di alici rappresentano un piatto tradizionale della cucina mediterranea, ricco di sapori e semplicità. Questo secondo piatto, preparato da Mauro e Mattia Improta durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, è ideale per chi ama il pesce e cerca un’idea originale per un pranzo o una cena gustosa. Scopriremo insieme come realizzare questa delizia, che unisce ingredienti freschi e genuini, regalando un’esperienza culinaria straordinaria.
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É sempre mezzogiorno oggi – Bombette di alici di Mauro e Mattia Improta – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno oggi – Bombette di alici di Mauro e Mattia Improta – Ingredienti
- Fette di pane raffermo
- Alici fresche (pulite)
- Prezzemolo tritato
- Caciocavallo grattugiato
- Tuorli d’uovo
- Scorza di limone grattugiata
- Farina
- Uova per impanare
- Semi di sesamo
- Olio per friggere
- Porro affettato
- Friggitelli
- Capperi
- Olive nere
- Taccole
- Fagiolini sbollentati
- Zucchine gialle
- Timo e maggiorana per aromatizzare
É sempre mezzogiorno oggi – Bombette di alici di Mauro e Mattia Improta – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle bombette di alici soffriggendo in un tegame il porro tagliato a fettine sottili con un abbondante filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i friggitelli tagliati a listarelle sottili e lascia stufare il tutto. Quando i friggitelli sono teneri, integra i capperi e le olive nere, mescolando bene per amalgamare i sapori. Poco dopo, unisci le taccole e i fagiolini già sbollentati e tagliati a pezzetti. Profuma il composto con timo e maggiorana, continuando a cuocere.
Quando le verdure saranno pronte, aggiungi le zucchine gialle crude, precedentemente tagliate a striscioline sottili grazie a un pelapatate. Condisci il tutto con olio, sale e pepe a piacere, lasciando insaporire.
Procediamo ora con la preparazione delle polpette: in una ciotola, metti le fette di pane raffermo tagliate in piccoli cubetti. Inumidisci il pane con un po’ d’acqua e schiaccialo con le mani per ottenere una consistenza morbida. Incorpora le alici già pulite e sfilettate, aggiungendo il prezzemolo tritato, il caciocavallo grattugiato, i tuorli d’uovo e la scorza di limone grattugiata. Lavora l’impasto fino a raggiungere una consistenza omogenea e compatta.
Forma delle palline delle dimensioni di una noce e passale prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nei semi di sesamo. Friggi le bombette di alici in olio caldo, fino a quando non risulteranno dorate e croccanti. Servile calde, accompagnate dalle verdure precedentemente preparate, per un piatto ricco di sapore e armonia.
É sempre mezzogiorno oggi – Bombette di alici di Mauro e Mattia Improta – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le bombette di alici ancora più gustose, puoi aggiungere al ripieno ingredienti come olive verdi o peperoncino per un tocco piccante. Se preferisci un’alternativa vegetariana, sostituisci le alici con melanzane grigliate o formaggio feta. Inoltre, per una nota più fresca, considera di aggiungere qualche foglia di basilico tritato. Per una cottura più leggera, le bombette possono essere cotte in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non risultano dorate. Sperimenta con le varianti e trova la tua combinazione preferita!
