Alici in agrodolce di Daniele Persegani – É sempre mezzogiorno

Le alici in agrodolce sono una deliziosa preparazione che unisce la freschezza del pesce con un sapore agrodolce irresistibile. Questa ricetta, presentata da Daniele Persegani nel programma “É sempre mezzogiorno”, è perfetta per un antipasto o un secondo piatto. La combinazione di ingredienti semplici ma di qualità permette di ottenere un piatto dal profumo avvolgente e dal gusto autentico, ideale per sorprendere i vostri ospiti.

Alici in agrodolce di Daniele Persegani – É sempre mezzogiorno – Informazioni ricetta

Alici in agrodolce di Daniele Persegani – É sempre mezzogiorno – Ingredienti

• 600 g di alici fresche
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 ml di aceto di vino bianco
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi per frittura
• Sale q.b.

Alici in agrodolce di Daniele Persegani – É sempre mezzogiorno – Procedimento

Iniziate la preparazione delle alici pulendole accuratamente e sfilettandole, assicurandovi di rimuovere tutte le lische. Una volta pronte, passate i filetti di alici nel pangrattato, premendo bene affinché il pane aderisca alla carne. Scaldate abbondante olio di semi in una padella profonda e, quando sarà ben caldo, immergetevi i filetti di alici impanati. Friggeteli fino a ottenere una doratura uniforme e croccante, quindi scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione della cipolla in agrodolce. Affettate sottilmente la cipolla rossa e fatela appassire in una padella con un filo d’olio. Quando sarà morbida e traslucida, aggiungete lo zucchero e l’aceto di vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Per servire, disponete i filetti di alici fritti su un piatto da portata e completate la preparazione con la cipolla in agrodolce, creando degli strati alternati per un effetto scenografico. Questo piatto si presta a essere preparato in anticipo e gustato anche freddo, rendendolo ideale per un pranzo estivo o una cena tra amici.

Alici in agrodolce di Daniele Persegani – É sempre mezzogiorno – Consigli e Varianti per la ricetta

Per dare un tocco personale alla ricetta, potete provare alcune varianti: sostituire le alici con altri pesci azzurri come sardine o sgombri, che offrono un sapore diverso ma altrettanto delizioso. Un’altra idea è aggiungere delle erbe aromatiche, come prezzemolo o origano, alla frittura per arricchire ulteriormente il piatto. Se desiderate un gusto più intenso, potete marinare le alici in un mix di limone e spezie prima della panatura. Infine, per un tocco di freschezza, servite le alici in agrodolce con delle fette di limone o accompagnate da una salsa allo yogurt. Provateli e lasciate che il vostro palato si sorprenda!