Ricette con la zucca
In autunno, le ricette con la zucca più realizzate sono quelle che riscaldano durante i primi periodi di freddo. Gli amanti di questo ortaggio però non si accontentano solo del minestrone con la zucca e realizzano quotidianamente pietanze diverse. Grazie alla sua consistenza, infatti, la zucca si presta a diverse preparazioni e metodi di cottura. Zucca arrostita, zucca fritta o zucca al forno, questo prezioso alimento mantiene una consistenza granulosa. La zucca bollita, invece, si presta a passate e vellutate di zucca profumate. Il suo sapore dolce crea contrasti perfetti con alimenti dal sapore deciso.SCOPRI Approfondimento sui tipi di Zucca
Perfetti gli accostamenti con speck e gorgonzola o anche con spezie dal profumo intenso. Una breve cottura in padella di piccoli dadini di zucca diventa il ripieno perfetto per ravioli e tortellini. La purea di zucca si può aggiungere all’impasto per realizzare gnocchi alla zucca colorati o aromatizzare pasta fresca. La zucca si presta benissimo come accompagnamento di secondi. Carne o pesce abbinati a una dadolata di zucca creano un connubio perfetto. Tra gli antipasti con la zucca più apprezzati ci sono le polpette di zucca e la zucca in agrodolce, ottimi per stimolare l’appetito e stupire i nostri ospiti.