Non c’è niente di più accogliente di una ciambella appena fritta, specialmente quando porta con sé i ricordi d’infanzia legati ai momenti trascorsi nella cucina di Nonna Lalla. Questa delizia non è solo un dolce; è una vera e propria tradizione, capace di riscaldare il cuore e riportare alla mente giornate spensierate. La ricetta di oggi, le ciambelle fritte con patate, è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano dar vita a un’esperienza gustativa unica, che mette d’accordo grandi e piccini.
Il segreto delle ciambelle di Nonna Lalla: un morso che racconta storie d’infanzia
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 2 ore |
La casa di Nonna Lalla, 4 aprile 2026 – Ciambelle fritte con patate di Nonna Lalla – Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 ml di latte
- 25 g di lievito di birra fresco
- 50 g di burro
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 30 ml di liquore (limoncello o altro)
- 100 g di zucchero
- 2 uova intere
- 600 g di farina
- Olio per friggere
La casa di Nonna Lalla, 4 aprile 2026 – Ciambelle fritte con patate di Nonna Lalla – Procedimento
Nonna Lalla, la cuoca amatoriale di Palombara Sabina, condivide oggi un’altra delle sue ricette tramandate nel tempo, presentata nel suo programma di Food Network “La casa di Nonna Lalla“, in onda ogni sabato alle 14:30 sul canale 33. Per realizzare queste prelibate ciambelle, iniziamo lessando le patate, mantenendo la buccia per preservarne il sapore. Una volta cotte, le peliamo e le schiacciamo finemente.
In una pentola, scaldiamo il latte fino a farlo diventare tiepido e vi sciogliamo il lievito di birra fresco insieme al burro. In una ciotola ampia, uniamo le patate schiacciate con il lievito sciolto, la scorza di limone, un po’ di liquore, lo zucchero e mescoliamo bene. Aggiungiamo anche le uova sbattute e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso è il momento di incorporare la farina, aggiungendola poco alla volta e impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copriamo e lasciamo lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora e mezza, fino al raddoppio del volume.
Quando l’impasto sarà pronto, preleviamo porzioni simili a mandarini, arrotondiamo ogni pezzo in modo da formare delle palline lisce, quindi le lasciamo riposare per 10 minuti. Utilizzando il dito, pratichiamo un foro al centro delle palline per formare le ciambelle, oppure modelliamo dei serpetelli che poi chiudiamo a forma di ciambella.
Scaldiamo abbondante olio in una pentola profonda fino a raggiungere i 160-180°C, assicurandoci che non sia troppo caldo. Immergiamo le ciambelle nell’olio caldo e friggiamo finché non diventano dorate. Una volta cotte, scoliamo le ciambelle su carta assorbente e, mentre sono ancora calde, le rotoliamo nello zucchero semolato.
La casa di Nonna Lalla, 4 aprile 2026 – Ciambelle fritte con patate di Nonna Lalla – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate dare un tocco personale a queste ciambelle, potete provare ad aggiungere spezie come la cannella nell’impasto o sostituire il liquore con essenze come la vaniglia. Inoltre, per una versione più leggera, potete optare per la cottura in forno, spennellando le ciambelle con un po’ di burro fuso prima di infornarle a 180°C per circa 15-20 minuti. Utilizzando farina integrale, potrete dare un sapore più rustico e nutriente. Con queste varianti, ogni boccone sarà un’esperienza nuova, pur mantenendo intatta la tradizione di Nonna Lalla.
