Ingredienti

Chiodi di garofano I chiodi di garofano vengono prodotti dalla pianta chiamata Eugenia caryophyllata di origine indonesiana. I boccioli, raccolti ed essiccati, ricordano dei piccoli chiodi a forma di garofano. Questa spezia millenaria è sempre stata utilizzata nei medicamenti e nella realizzazione di profumi. Oggi è uno degli ingredienti fondamentali per la realizzazione di ricette e per […]

Sale Il sale, o cloruro di sodio, è un ingrediente fondamentale presente nella maggior parte dei nostri piatti. Si tratta di un composto chimico che si presenta in cristalli, ha la caratteristica di sciogliersi a contatto con acqua ed esaltare il sapore degli alimenti. Esistono diverse varietà in base al numero di elementi presenti in esso e dal luogo

Pepe nero Il pepe nero deriva dalla lavorazione dei frutti della pianta Piper Nigrum. I semi vengono raccolti ancora acerbi ed essiccati al sole dopo un primo processo di sbollentatura. Dalla stessa pianta viene prodotto anche il pepe verde e il pepe bianco con procedimenti diversi. La piccantezza di questa spezia aromatica viene data dalla sostanza chiamata

Gocce di cioccolato Le gocce di cioccolato sono da considerarsi fondamentali nella preparazione di dolci e un valido tocco estetico nella decorazione. In commercio è possibile trovare diverse tipologie: più o meno grandi, al cioccolato fondente, al latte o bianche. Nei supermercati ben forniti è possibile trovarle tra le marche più note: Perugina, Paneangeli o F.lli Rebecchi

Cioccolato Il cioccolato è uno degli ingredienti più amati ed utilizzati nella pasticceria. Questo straordinario prodotto deriva dalla lavorazione dei semi della pianta del cacao che subiscono una serie di processi (fermentazione, tostatura, macinazione). I prodotti che derivano da questa lunga lavorazione sono: burro di cacao, pasta di cacao e cacao in polvere. L’unione del cacao con altri