La cucina è un viaggio nel mondo dei sapori, e il poke di piadina preparato dalla zia Cri è una delle tappe più gustose di questo percorso. Con ingredienti freschi e semplici, questa ricetta rappresenta un incontro perfetto tra tradizione e innovazione. Scopriremo come realizzarla passo dopo passo, per portare un po’ di allegria e originalità sulla nostra tavola.
Scopri il segreto del poke di piadina della zia Cri: un viaggio di sapori!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 17 minuti | 47 minuti |
É sempre mezzogiorno, 9 aprile 2026 – Poke di piadina di zia Cri – Ingredienti
- 4 piadine
- 200 g di biete
- 200 g di salmone fresco
- 1 avocado
- 2 zucchine
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino
- Succo di limone
- Basilico fresco
- Senape
- Miele
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo
É sempre mezzogiorno, 9 aprile 2026 – Poke di piadina di zia Cri – Procedimento
Iniziamo preparando le basi del nostro poke. Prendiamo le piadine e posizioniamole all’interno di una tortiera, modellandole a forma di cestino. Spennelliamo l’interno con un po’ di olio extravergine d’oliva e inforniamo il tutto in un forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate e croccanti.
Nel frattempo, occupiamoci delle biete: lessiamole in acqua salata finché non saranno morbide. Una volta cotte, scoliamole e ripassiamole in padella con un soffritto di olio, aglio e peperoncino, per conferire un sapore deciso.
Passiamo adesso al salmone. Tagliamolo a cubetti e mettiamolo in una ciotola. Condiamolo con un filo d’olio, succo di limone e basilico fresco tritato. Lasciamo marinare per circa un’ora in frigorifero. Dopo la marinatura, rotoliamo i cubetti di salmone nei semi di sesamo e sistemiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Cuociamo in forno a 180°C per 7 minuti, fino a ottenere una leggera doratura.
Prepariamo infine la salsa mescolando la senape con miele, succo di limone, olio, sale e pepe. Devo dire che una buona salsa può fare la differenza!
Adesso siamo pronti per assemblare il nostro poke. All’interno del cestino croccante di piadina, disponiamo le biete ripassate, aggiungiamo le zucchine grigliate su un lato, la polpa dell’avocado tagliata a fettine sottili sull’altro e infine il salmone cotto al forno. Completiamo il piatto colando sopra la salsa alla senape e gustiamo il risultato di questo viaggio culinario!
É sempre mezzogiorno, 9 aprile 2026 – Poke di piadina di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il poke di piadina ancora più creativo e personalizzabile, puoi sperimentare alcune varianti. Ad esempio, sostituendo il salmone con tonno fresco o gamberetti, otterrai un gusto completamente diverso. Se desideri una versione vegetariana, puoi omettere il pesce e arricchire il poke con ceci o tofu marinato.
Inoltre, prova a variare le verdure: cetrioli, carote grattugiate o pomodorini possono dare un tocco di freschezza in più. Infine, se ami i sapori piccanti, aggiungi qualche fetta di jalapeño o una spruzzata di salsa piccante per dare più carattere al tuo poke. Con queste varianti, il poke di piadina della zia Cri diventerà un piatto sempre nuovo e sorprendente!
