Le frittelle di grano saraceno sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per qualsiasi occasione. La combinazione di ingredienti semplici ma gustosi rende queste frittelle una vera e propria specialità, ideale da gustare in famiglia o con gli amici. Che si tratti di un picnic di Pasquetta o di una cena informale, queste frittelle sapranno conquistare il palato di chiunque. Scopriamo insieme come prepararle!
Scopri il segreto delle frittelle di grano saraceno che conquisteranno il tuo palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 15 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 3 aprile 2026 – Frittelle di grano saraceno di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 300 g di patate lesse
- 200 g di farina di grano saraceno
- 2 tuorli d’uovo
- 50 g di burro
- Sale q.b.
- Formaggio di malga grattugiato q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Cipolle affettate sottili per il contorno
- Aceto di mele, zucchero e olio per stufare le cipolle
- Cetriolini in agrodolce per la salsa
- Yogurt bianco per la salsa
É sempre mezzogiorno, 3 aprile 2026 – Frittelle di grano saraceno di Barbara De Nigris – Procedimento
Iniziamo mettendo le patate lesse schiacciate in una ciotola. Aggiungiamo la farina di grano saraceno, i tuorli delle uova, una noce di burro e una presa di sale. Impastiamo con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Stendiamo l’impasto su un piano infarinato con un mattarello, cercando di ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Ora, ritagliamo dei dischetti. Su ciascun dischetto, mettiamo una generosa quantità di formaggio di malga grattugiato, poi sovrapponiamo un altro dischetto e sigilliamo bene i bordi per evitare che il ripieno esca durante la cottura.
Lasciamo riposare le frittelle in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo, prepariamo il contorno; in una padella, facciamo stufare le cipolle affettate sottilmente con olio, aceto di mele, sale e zucchero per circa 10 minuti, fino a quando diventano tenere e caramellate. Per la salsa, tritiamo finemente i cetriolini in agrodolce e mescoliamoli con lo yogurt fino ad avere una crema liscia.
Infine, scaldiamo abbondante olio in una padella e friggiamo le frittelle fino a doratura. Serviamole calde, accompagnate dal contorno di cipolle e dalla salsa.
É sempre mezzogiorno, 3 aprile 2026 – Frittelle di grano saraceno di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue frittelle ancora più sfiziose, puoi provare a variare il tipo di formaggio utilizzato: un formaggio di capra potrà aggiungere un tocco di sapore interessante. Se desideri un’alternativa più leggera, puoi cuocere le frittelle al forno invece di friggerle; in questo caso, spennellale con un filo d’olio prima della cottura. Infine, per un sapore esotico, prova ad incorporare spezie come il rosmarino o il rosmarino nell’impasto. Buon appetito!
