Le mini pasqualine sono un antipasto sfizioso e accattivante, perfette per ravvivare le tavole durante le festività o in qualsiasi occasione speciale. Questa ricetta, presentata da Barbara Agosti su “É sempre mezzogiorno”, unisce il sapore avvolgente degli spinaci e della ricotta con una sorprendente sorpresa di uovo di quaglia. Scopriamo insieme come prepararle.
Scopri il segreto delle mini pasqualine che conquistano il cuore e il palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 30 minuti | 1 ora |
É sempre mezzogiorno, 27 marzo 2026 – mini pasqualine di Barbara Agosti – Ingredienti
- 400 g di pasta brisè
- 300 g di ricotta
- 250 g di spinaci freschi
- 3 uova intere
- 3-4 uova di quaglia
- 50 g di formaggio grattugiato
- Olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Maggiorana q.b.
É sempre mezzogiorno, 27 marzo 2026 – mini pasqualine di Barbara Agosti – Procedimento
Iniziamo la preparazione sbollentando gli spinaci in acqua salata per pochi minuti. Una volta cotti, scoliamoli e strizziamoli bene per eliminare l’acqua in eccesso. In una padella, versiamo un filo d’olio e aggiungiamo uno spicchio d’aglio, intero o tritato a piacere, e facciamo insaporire a fuoco dolce. Aggiungiamo gli spinaci già sbollentati e ripassiamoli in padella per qualche istante, quindi tritiamoli finemente con un coltello.
In una ciotola capiente, lavoriamo la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa. Incorporiamo gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato, tre uova intere, sale, pepe e maggiorana, mescolando accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo la pasta brisè e ricaviamo dei quadrati, che disporremo all’interno di pirottini monoporzione, foderando sia il fondo che i bordi. Riempiamo ogni pirottino con un generoso cucchiaio del ripieno di spinaci, creando un’incavatura al centro per l’uovo di quaglia. Riscaldiamo il forno a 180°C e cuociamo le mini pasqualine per circa 30 minuti. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungiamo un uovo di quaglia sgusciato nell’incavo di ciascuna tortina e completiamo la cottura.
É sempre mezzogiorno, 27 marzo 2026 – mini pasqualine di Barbara Agosti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le mini pasqualine ancora più speciali, puoi considerare alcune varianti. Prova ad aggiungere al ripieno delle erbe aromatiche diverse, come timo o prezzemolo, per un tocco fresco. Se desideri un sapore più deciso, sostituisci il formaggio grattugiato con del feta sbriciolato. Inoltre, per una versione vegetariana, puoi includere altri ortaggi come zucchine o carote grattugiate nel ripieno. Infine, per un effetto visivo accattivante, prova a spennellare la superficie delle mini pasqualine con un tuorlo d’uovo prima di infornare: otterrai una colorazione dorata e lucida. Queste piccole variazioni ti permetteranno di personalizzare e adattare la ricetta ai tuoi gusti, rendendo le tue mini pasqualine un vero successo!
