Se cercate un piatto che unisca tradizione e innovazione, le crespelle fritte di zia Cri sono la scelta perfetta. Queste prelibatezze croccanti, ripiene di mortadella e scamorza, rappresentano il connubio ideale tra sapori semplici e autentici, portando con sé il calore della cucina casalinga. La ricetta, semplice e veloce, è ideale per una cena in famiglia o un aperitivo tra amici. Scoprite come preparare questo delizioso piatto che conquisterà il palato di tutti!
La dolcezza delle crespelle fritte: una delizia di zia Cri da assaporare!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 26 marzo 2026 – Crespelle fritte mortadella e scamorza di zia Cri – Ingredienti
- 2 uova
- 150 g di farina
- 500 ml di latte
- Una presa di sale
- 200 g di mortadella a fette
- 150 g di scamorza a fette
- Besciamella q.b.
- Farina per la pastella
- Acqua q.b.
- Panko o pangrattato q.b.
- Olio per friggere
- Rucola per servire
É sempre mezzogiorno, 26 marzo 2026 – Crespelle fritte mortadella e scamorza di zia Cri – Procedimento
Per iniziare a preparare le crespelle, sbattete le uova in una ciotola capiente e incorporate lentamente la farina, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungete una presa di sale e, poco alla volta, versate il latte, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella morbida e omogenea. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente e imburratela leggermente. Versate un mestolo di impasto, facendo attenzione a ricoprire uniformemente il fondo della padella. Cuocete per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura. Continuate a cuocere le crespelle fino a esaurire l’impasto.
Quando le crespelle sono pronte, spalmate su ognuna un po’ di besciamella, quindi disponete sopra le fette di mortadella e scamorza. Arrotolate ogni crespella formando un cannellone.
Dedicate un attimo alla preparazione della pastella per la panatura: in una ciotola, mescolate acqua e farina fino a ottenere una consistenza fluida. Passate ogni cannellone nella pastella e poi nel panko o pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperti. Lasciate riposare in frigorifero o freezer per qualche minuto per far solidificare la panatura.
Infine, scaldate l’olio in una padella per friggere e immergete le crespelle finché non saranno dorate e croccanti. In alternativa, potete utilizzare una friggitrice ad aria, cuocendo a temperatura massima per 6-7 minuti. Servite calde accompagnate da un’insalatina di rucola fresca.
É sempre mezzogiorno, 26 marzo 2026 – Crespelle fritte mortadella e scamorza di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le crespelle fritte ancora più gustose, provate a arricchire il ripieno con ingredienti come funghi trifolati, spinaci saltati o zucchini. Se volete una versione più leggera, potete optare per la cottura in forno, spennellando le crespelle con un filo d’olio prima di infornarle a 180°C fino a doratura. Inoltre, per un tocco di gusto in più, una spruzzata di pepe nero fresco o una grattugiata di formaggio grana al momento di servire può fare la differenza. Non dimenticate di sperimentare con salse diverse, come una salsa allo yogurt o una salsa piccante, per accompagnare questi deliziosi rotolini!
