La pitta pasquale, un vero simbolo della tradizione calabrese, rappresenta un legame gustoso con le usanze delle festività. Prepararla è un vero e proprio omaggio ai sapori autentici della nostra cultura culinaria, dove ogni ingrediente gioca un ruolo fondamentale in questa pietanza dallo spirito festivo. In questa ricetta, il maestro Fulvio Marino ci guida attraverso le fasi di creazione di questa specialità, che riesce a unire semplicità e raffinatezza in un solo morso.
Scopri il segreto della pitta pasquale con Fulvio Marino: un viaggio di sapori e tradizione!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, 23 marzo 2026 – Ricetta pitta pasquale di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina tipo 0
- 300 g di semola
- 20 g di lievito fresco
- 600 ml di acqua
- 10 g di sale
- 50 ml di olio d’oliva
É sempre mezzogiorno, 23 marzo 2026 – Ricetta pitta pasquale di Fulvio Marino – Procedimento
Inizia il tuo percorso culinario versando in una capiente ciotola la farina di tipo 0 insieme alla semola. Aggiungi il lievito fresco sbriciolato e inizia a mescolare dolcemente. Incorpora gradualmente la maggior parte dell’acqua, utilizzando un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta che l’impasto risulta ben miscelato, aggiungi il sale e il resto dell’acqua, continuando a lavorare il tutto. Impasta con energia per qualche minuto, affinché gli ingredienti si amalgamino perfettamente. Quando noterai che l’impasto è abbastanza elastico, versa l’olio d’oliva e continua a impastare finché non sarà completamente assorbito. Adesso lascia lievitare l’impasto coperto per circa un’ora, finché non raddoppia di volume. Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su una superficie infarinata e dagli forma a disco. Preriscalda il forno a 200°C e inforna la pitta per circa 45 minuti, fino a quando non sarà dorata in superficie. Lascia raffreddare prima di servire, per poter apprezzare al meglio i sapori.
É sempre mezzogiorno, 23 marzo 2026 – Ricetta pitta pasquale di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua pitta pasquale ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Prova ad arricchire l’impasto con olive nere o verdi tritate per un tocco mediterraneo, oppure aggiungi del pecorino grattugiato per un sapore più intenso. Se desideri un sapore diversa, potresti incorporare spezie come il rosmarino o il timo. Infine, per una versione dolce, prova ad aggiunge un po’ di zucchero all’impasto e alcuni pezzi di frutta secca. Queste piccole modifiche possono trasformare questa tradizionale pitta pasquale in una prelibatezza personalizzata, perfetta per ogni occasione!
