Le polpette di gamberi alla cantonese sono una delizia che porta in tavola profumi e sapori orientali. Questa ricetta, presentata da Roberta Lamberti nel programma “É sempre mezzogiorno”, è un modo affascinante per gustare i gamberi in una nuova dimensione. Facili da preparare, queste polpette possono essere servite come antipasto o piatto principale, accompagnate da una salsa golosa. Scopriamo insieme come prepararle!
Scopri il segreto delle polpette di gamberi alla cantonese: un viaggio di sapori!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 18 marzo 2026 – Polpette di gamberi alla cantonese di Roberta Lamberti – Ingredienti
- 400 g di gamberi freschi, puliti
- 1 cipollotto fresco, tritato
- 1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 100 g di mollica di pane bianco
- 2 albumi
- 50 g di fecola di patate
- Olio di semi per friggere
- Sakè, salsa di soia, mirin e zucchero per la salsa
- 2 tuorli d’uovo, aceto di riso e sale per la maionese
É sempre mezzogiorno, 18 marzo 2026 – Polpette di gamberi alla cantonese di Roberta Lamberti – Procedimento
Iniziamo preparando l’impasto per le polpette. Tritiamo finemente i gamberi già puliti con un coltello, assicurandoci di ottenere una consistenza quasi pastosa. In una ciotola capiente, uniamo i gamberi tritati, il cipollotto fresco sminuzzato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, la mollica di pane sbriciolata precedentemente nel mixer, gli albumi e la fecola di patate. Mescoliamo energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
Una volta trascorso il tempo di riposo, bagnandoci le mani, formiamo delle piccole polpettine della dimensione di noci. Scaldiamo abbondante olio di semi in una padella profonda e, quando raggiunge i 180°, tuffiamo le polpette per friggerle fino a doratura, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Per la salsa, in un pentolino versiamo il sakè, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero, portiamo a bollore dolcemente e lasciamo ridurre per 30 minuti. Quando la salsa è pronta, spegniamo e lasciamo raffreddare.
Infine, prepariamo la maionese: in un bicchiere, uniamo i tuorli, l’aceto di riso, un pizzico di sale e una parte della salsa ridotta. Frulliamo con un mixer ad immersione mentre aggiungiamo lentamente l’olio di semi fino a ottenere una crema densa e vellutata.
Le polpette di gamberi possono ora essere servite calde, accompagnate dalla salsa e dalla maionese preparate. Godetevi ogni morso di questa specialità!
É sempre mezzogiorno, 18 marzo 2026 – Polpette di gamberi alla cantonese di Roberta Lamberti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa ricetta gustosa, puoi provare alcune delle seguenti idee:
– **Alternative ai gamberi**: Puoi sostituire i gamberi con filetti di pesce bianco come merluzzo o sogliola, rendendo la ricetta adatta anche a chi non ama i crostacei.
– **Aggiunta di verdure**: Per un tocco più fresco e colorato, aggiungi carote grattugiate, zucchine o peperoni tritati all’impasto.
– **Salsa piccante**: Se ami i sapori forti, prova a incorporare nella salsa un po’ di pepe di Sichuan o peperoncino fresco per un pizzico di piccantezza.
– **Cottura al forno**: Per una versione più leggera, puoi cuocere le polpette in forno a 200°C su una teglia foderata di carta forno fino a doratura, evitando così la frittura.
Sperimenta e modella la ricetta secondo i tuoi gusti, e condividi entusiasticamente questo piatto con amici e familiari!
