La cassata al forno è un dolce iconico della tradizione siciliana, una delizia che unisce storia e sapore in un’unica creazione. Questo dolce, preparato dalla talentuosa Giusina Battaglia, viene realizzato con ingredienti semplici ma ricchi di significato, rendendo ogni morso un viaggio nel cuore della Sicilia. Scopri insieme a noi come preparare questa prelibatezza, seguendo la ricetta di Giusina, per portare un pezzo di tradizione sulla tua tavola.
Un viaggio goloso nella tradizione: scopri la cassata al forno di Giusina Battaglia!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 45 minuti | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, 13 aprile 2026 – Cassata al forno di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 500 g di farina
- 250 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 2 uova intere
- 4 tuorli
- 10 g di lievito in polvere
- 1 limone (scorza grattugiata)
- Un pizzico di sale
- 300 g di ricotta di pecora
É sempre mezzogiorno, 13 aprile 2026 – Cassata al forno di Giusina Battaglia – Procedimento
Inizia preparando la base di frolla: in una planetaria o in una ciotola, unisci il burro morbido a pezzetti con la farina, mescolando fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto, incorpora lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone, quindi aggiungi le uova e i tuorli, la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo, poi avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero.
Successivamente, dividi il panetto di frolla in due parti. Utilizzando un mattarello e un po’ di farina, stendi ciascuna parte su un foglio di carta da forno, creando due sfoglie sottili. Fodera con una di queste sfoglie il fondo e i bordi di una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Ricordati di bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versando la crema di ricotta di pecora all’interno, copri con l’altra sfoglia, sigillando bene i bordi per racchiudere il ripieno.
Inforna la torta in un forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché non sarà dorata e profumata. Una volta cotta, lasciala raffreddare prima di sformarla delicatamente, servendola al contrario per un effetto visivo sorprendente.
É sempre mezzogiorno, 13 aprile 2026 – Cassata al forno di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare la tua cassata al forno, puoi provare alcune varianti interessanti. Ad esempio, aggiungere gocce di cioccolato fondente alla crema di ricotta per un tocco goloso, oppure arricchire il ripieno con frutta secca tritata come pistacchi o mandorle, che si sposano perfettamente con la dolcezza della ricotta. Per una nota fresca, considera di aggiungere un pizzico di cannella alla frolla o un po’ di essenza di vaniglia nella crema. In alternativa, se ti piacciono i sapori più decisi, puoi utilizzare ricotta di bufala al posto di quella di pecora, per un gusto più intenso e cremoso. Sperimenta e trova la combinazione che più ti rappresenta!
