Hai mai desiderato sorprendere i tuoi ospiti con un abbinamento audace e innovativo? La combinazione di tonno e fragole è un’interessante rivelazione che unisce il sapore deciso del pesce alla dolcezza fresca della frutta. Questa ricetta, proposta dallo chef Enrico Croatti, non solo delizierà il palato, ma porterà anche un tocco di originalità sulla tua tavola. Scopriamo insieme come preparare un incredibile tonno alle fragole, perfetto per una cena elegante o un pranzo festivo!
Scopri il sorprendente abbinamento tra tonno e fragole che ti conquisterà!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 10 minuti | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 1 aprile 2026 – Tonno alle fragole di Enrico Croatti – Ingredienti
- 400g di tonno rosso (già abbattuto)
- 2 cipolle di Tropea
- 1 dl di aceto rosso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 3 foglie di alloro
- Olio di semi q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Fragole fresche q.b.
- Aceto di frutti rossi q.b.
- Fiori di ibisco (facoltativi)
- Lambrusco o vino rosso q.b.
- Erba cipollina tritata q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Pepe rosa q.b.
É sempre mezzogiorno, 1 aprile 2026 – Tonno alle fragole di Enrico Croatti – Procedimento
Iniziamo preparando le cipolle di Tropea. Tagliatele in quarti e mettetele in un pentolino con l’aceto rosso, lo zucchero di canna, le foglie di alloro e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Una volta cotte, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le cipolle, poi riponetele in frigorifero per una notte, così da farle marinare al meglio.
Passiamo ora alla preparazione della salsa di fragole. In un mixer, unite le fragole pulite, l’aceto di frutti rossi, qualche fiore di ibisco se desiderate, un po’ di lambrusco o altro vino rosso, sale, pepe e olio di semi. Frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e filtrate il composto per eliminare i pezzi più grandi.
Prendete il tonno rosso e condite con sale e pepe. Scaldate un filo d’olio in una padella e cuocete il tonno per pochi secondi su ciascun lato, mantenendo il cuore rosato. Una volta pronto, tagliatelo a fette spesse circa 2 cm e cospargetele con un trito di erba cipollina. Versate sopra dell’olio d’oliva bollente, un cucchiaio alla volta, per insaporire.
Per l’insalata di fragole, tagliate la frutta a pezzetti e conditela con un filo d’olio, sale e pepe rosa. Infine, impiattate il tonno accostando i petali di cipolla marinata, l’insalata di fragole e la salsa di fragole per un tocco finale di freschezza.
É sempre mezzogiorno, 1 aprile 2026 – Tonno alle fragole di Enrico Croatti – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate personalizzare ulteriormente questa ricetta, potete considerare l’aggiunta di agrumi come lime o arancia nella salsa di fragole per un tocco di acidità in più. Un’altra variante interessante è quella di aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un po’ di brio al piatto.
Se preferite un approccio più tradizionale, potete sostituire le fragole con un’altra frutta di stagione, come pesche o mango. Inoltre, per rendere il piatto ancora più interessante, provate a servire il tonno con una purea di patate dolci o un contorno di asparagi grigliati.
Questo piatto non è solo una delizia per il palato, ma è anche un’opera d’arte visiva, perfetto per una cena speciale o per stupire i vostri amici e familiari!
