Se stai cercando un dolce che racchiuda il calore della tradizione con un tocco di originalità, lo strudel di mele è sicuramente la scelta giusta! Questo dessert non solo conquista il palato con il suo abbinamento di sapori dolci e speziati, ma è anche una celebrazione della frutta di stagione. Preparato da Barbara De Nigris, questo strudel rappresenta la perfetta fusione tra un classico della pasticceria e tocchi personali che lo rendono unico. Scopriamo insieme i dettagli di questa deliziosa ricetta!
Scopri il dolce incanto dello strudel: il segreto di Barbara De Nigris!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 26 marzo 2026 – Torta strudel di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 4 mele golden
- Succo di limone q.b.
- 200 g di confettura di albicocche
- 50 g di pinoli
- 70 g di pangrattato
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 100 g di zucchero semolato
- 3 uova intere
- 120 ml di olio di semi
- 80 g di uvetta (ammollata e scolata)
- 30 ml di rum
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
É sempre mezzogiorno, 26 marzo 2026 – Torta strudel di Barbara De Nigris – Procedimento
Iniziamo la preparazione privando le mele golden del torsolo e riducendole in fette sottili, avendo cura di mantenere la buccia. Alcune di queste fette saranno poi tagliate a cubetti. Per prevenire l’ossidazione, condiamo le mele con un po’ di succo di limone.
Nel frattempo, scaldiamo la confettura di albicocche in un pentolino fino a farla diventare fluida. In una padella, tostiamo i pinoli insieme al pangrattato, unendo una noce di burro, un cucchiaino di cannella e un po’ di zucchero. Mescoliamo frequentemente fino a che il pangrattato non assume un colore dorato.
In una ciotola capiente, utilizziamo delle fruste elettriche per montare le uova insieme allo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, incorporiamo l’olio di semi continuando a mescolare. Aggiungiamo l’uvetta già ammollata e scolata, il rum e la scorza di limone grattugiata. Infine, versiamo la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, privo di grumi.
Uniamo le mele a fette all’impasto, mescolando bene. Trasferiamo tutto in una tortiera previamente imburrata, livellando la superficie. Distribuiamo sopra metà del pangrattato tostato e copriamo con un altro strato di fette di mele, assicurandoci di mettere i cubetti di mele al centro. Spalmiamo le mele con la confettura di albicocche calda. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta cotto, spennelliamo la superficie dello strudel con un’altra dose di confettura e guarniamo con il pangrattato tostato avanzato e una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
É sempre mezzogiorno, 26 marzo 2026 – Torta strudel di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa torta ancora più interessante, puoi considerare di sostituire le mele golden con altre varietà come le mele renette, che donano un sapore più acidulo. Aggiungere delle mandorle tritate all’impasto o al ripieno può dare una piacevole croccantezza. Inoltre, per chi ama i gusti speziati, un pizzico di vaniglia o zenzero in polvere può regalare un tocco esotico. Infine, per un tocco di freschezza, l’aggiunta di un po’ di scorza di arancia grattugiata potrebbe bilanciare perfettamente la dolcezza delle mele. Buon appetito!
