Se desideri sorprendere i tuoi amici e familiari con un antipasto sfizioso, gli spiedini di mozzarella in carrozza sono la scelta perfetta. Questa ricetta combina il sapore cremoso della mozzarella con la croccantezza del pane dorato, regalando un’esperienza gustativa che non passa mai di moda. Perfetti per feste, buffet o semplicemente per una serata in compagnia, questi spiedini rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana.
Scopri il segreto croccante degli spiedini di mozzarella che conquistano il palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 10 minuti | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 20 marzo 2026 – Spiedini di mozzarelle in carrozza di Daniele Persegani – Ingredienti
- Pane in cassetta senza crosta
- Versatile mozzarella (ben sgocciolata)
- Farina q.b.
- Uova sbattute (per la panatura)
- Pangrattato
- Olio di semi (per friggere)
É sempre mezzogiorno, 20 marzo 2026 – Spiedini di mozzarelle in carrozza di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione privando il pane dalla crosta e tagliandolo in piccoli quadratini. Successivamente, procediamo a tagliare la mozzarella a fette che abbiano le stesse dimensioni delle porzioni di pane. Prendiamo uno stecco per spiedino e alterniamo i quadratini di pane con le fettine di mozzarella, creando così la base dei nostri spiedini. Una volta assemblati, passiamo gli spiedini nella farina, assicurandoci di ricoprirli uniformemente, quindi immergiamo negli albumi sbattuti e, infine, nel pangrattato, ripetendo l’operazione con le uova e il pangrattato per ottenere una crosta ancora più croccante.
A questo punto, scaldiamo dell’olio di semi in una padella profonda e, una volta caldo, friggiamo gli spiedini fino a quando non raggiungono una doratura perfetta. Una volta fritti, scoliamoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per accompagnare i nostri deliziosi spiedini, possiamo preparare una salsa. Tritiamo finemente delle acciughe sott’olio insieme ai capperi e versiamo il composto in una ciotola. Aggiungiamo il prezzemolo precedentemente tritato e mescoliamo il tutto, ottenendo una salsa saporita che esalterà ancora di più il gusto degli spiedini.
In alternativa, per un contorno fresco, prepariamo una crudaiola: eliminiamo i semi dai pomodori e tagliamoli a dadini minuti. Uniamo una cipolla bianca cruda tritata finemente, origano, basilico fresco, olio, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.
É sempre mezzogiorno, 20 marzo 2026 – Spiedini di mozzarelle in carrozza di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa ricetta classica, potete provare ad aggiungere delle fette di prosciutto cotto o speck tra la mozzarella e il pane, conferendo un sapore ancora più ricco. Un’altra variante potrebbe essere quella di utilizzare delle diverse tipologie di formaggio, come il provolone o il formaggio di capra, per dare un tocco unico ai vostri spiedini. Infine, per un’opzione vegetariana, si possono aggiungere delle fette di melanzane grigliate o zucchine tra i vari strati. Assicuratevi di personalizzare la salsa in base ai vostri gusti, magari sostituendo le acciughe con olive nere tritate per una versione vegana. Buon appetito!
