Con l’arrivo dell’autunno, la cucina di È sempre mezzogiorno si riempie di profumi avvolgenti e colori caldi.
Antonella Clerici, insieme alla sua affiatata squadra, propone ogni giorno piatti che uniscono tradizione e semplicità, perfetti per affrontare la stagione con gusto e un pizzico di nostalgia.
Abbiamo raccolto le ricette autunnali più amate del 2025, quelle che hanno conquistato il pubblico tra dirette RAI 1 e social: dal pane fragrante di Fulvio Marino alle torte soffici di Francesca Marsetti.
🍲 Le ricette salate dell’autunno
1️⃣ Vellutata di zucca e patate
Un grande classico che non passa mai di moda. Servita con crostini di pane e un filo d’olio, la vellutata di zucca è la coccola ideale per le prime giornate fredde.
2️⃣ Lasagne ai funghi porcini e besciamella leggera
La versione autunnale delle lasagne proposte da Daniele Persegani: cremose, profumate e irresistibili.
3️⃣ Pane rustico alle noci di Fulvio Marino
Il maestro dei lievitati ha portato in tv un impasto semplice ma profumato. Perfetto con formaggi stagionati o miele di castagno.
🍎 I dolci che profumano d’autunno
4️⃣ Crostata di mele e cannella di Francesca Marsetti
Un dolce che riempie la casa di profumo e ricordi. La frolla burrosa e il ripieno di mele caramellate conquistano tutti.
5️⃣ Torta di castagne e cioccolato
Ricetta di zia Cri, morbida e umida al punto giusto: un abbraccio di gusto per chi ama i sapori decisi.
6️⃣ Biscotti alla zucca e gocce di cioccolato
Perfetti con il tè del pomeriggio, croccanti fuori e morbidi dentro.
🍷 I consigli di Evelina Flachi
La nutrizionista del programma consiglia di equilibrare i piatti autunnali con porzioni moderate e di accompagnarli con frutta di stagione come melograno e cachi.
🌾 Conclusione
È sempre mezzogiorno continua a essere un appuntamento di calore e convivialità.
Le sue ricette d’autunno raccontano il piacere di stare insieme attorno alla tavola, tra sapori autentici e ingredienti di stagione.
Se ti sei perso le puntate, puoi rivederle su RaiPlay o consultare la sezione “ricette” del sito ufficiale Rai.
