“É sempre mezzogiorno”: trippa fritta su crema di ceci e carciofi di Gian Piero Fava
In un connubio di sapori tradizionali e consistenze sorprendenti, la ricetta che stiamo per deliziare incanta per la sua audacia e comfort gastronomico. Un’enfasi particolare viene data alla doratura perfetta della trippa e all’accostamento con la morbidezza della crema di ceci, arricchita dalla presenza dei carciofi. Questa elevata rappresentazione dell’arte culinaria è un tributo ai […]
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