Torta marmorizzata bicolore alta e soffice

Ricetta di:
2016-09-07
  • Persone: 12
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 55m

Torta marmorizzata

La torta marmorizzata soffice chiamata anche torta bicolore è un dolce casalingo soffice e morbido. Una torta bianca e nera, variegata al cioccolato. Semplice e veloce da realizzare. Il classico dolce che accontenta tutti. Da farcire a piacere con marmellata, crema al latte, crema al cioccolato o alla nocciola. Guarnire con zucchero a velo o cacao amaro in polvere. Ottima per la colazione o la merenda insieme ad una tazza di latte o un succo di frutta.

Ingredienti torta marmorizzata

  • 250 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 200 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 100 g di burro oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi
  • 3 uova medie
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli (16 g)

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Come fare la torta marmorizzata

Iniziare la preparazione della torta marmorizzata sbattendo le uova con lo zucchero in un ampio recipiente. Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde. Aggiungere alle uova il latte a filo e il burro intiepidito; è possibile sostituire il burro con l’olio seguendo le dosi indicate tra gli ingredienti.

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Mescolare con le fruste amalgamando bene tutti i liquidi e aggiungere 220 g di farina, il lievito e la vanillina setacciati. Tenere da parte i restanti 30 g di farina per la successiva fase di preparazione. Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera, diametro 24 cm.

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Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungere in questa fase l’estratto di vaniglia in alternativa alla vanillina.

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Dividere il composto ottenuto in due parti uguali. Aggiungere da una parte il cacao e da una parte la farina rimasta in precedenza.

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Mescolare bene i due composti. Versare i due composti all’interno della teglia, precedentemente imburrata e infarinata, alternandoli in modo irregolare.

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Per ottenere un effetto variegato mescolare con uno stuzzicadenti il composto all’interno della teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 35 minuti. Per controllare la cottura interna della torta fare la prova stecchino. Lasciare intiepidire la torta marmorizzata prima di estrarla dalla teglia.

torta marmorizzata

Guarnire a piacere con una spolverata di zucchero a velo o cacao amaro in polvere. La torta marmorizzata è ottima farcita con marmellata, crema al cioccolato o alla nocciola. Una deliziosa torta per la colazione da inzuppare nel latte.

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Leggi anche la ricetta della ciambella marmorizzata (o ciambellone marmorizzato)

Buon appetito!

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