Torta di ricotta soffice morbida senza burro

La torta di ricotta è un dolce soffice, senza burro e molto semplice da preparare. Pochi semplici ingredienti per ottenere una torta dal sapore delicato. Adatta per essere farcita con marmellata o crema al latte. Ottima anche con aggiunta di frutta secca, canditi o gocce di cioccolato.

2016-09-03


Torta di ricotta



Ingredienti torta di ricotta

  • 250 g di ricotta vaccina
  • 200 g di farina 00 (oppure 250 g di farina 00 senza aggiunta di frumina)
  • 50 g di frumina
  • 4 uova medie
  • 180 g di zucchero
  • 50 ml di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere paneangeli (16 g)
  • Per aromatizzare: un baccello di vaniglia o scorza di limone o arancia oppure cannella in polvere
  • Per guarnire: zucchero a velo q.b.

ingredienti torta di ricotta


Procedimento

Iniziare la preparazione della torta di ricotta montando le 4 uova intere con lo zucchero. Utilizzare uno sbattitore elettrico per ottenere un composto chiaro e spumoso. Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

montare uova

Aggiungere il latte, la ricotta poco per volta e i semi di vaniglia. Incidere il baccello e raschiare i semi con la punta di un coltellino. In alternativa alla vaniglia aromatizzare con cannella oppure scorza di limone o arancia.

dolci con la ricotta

Amalgamare bene la ricotta alle uova sempre con l’aiuto dello sbattitore elettrico. Aggiungere infine la farina, la frumina e il lievito.

farina uova e zucchero

Amalgamare bene le polveri al composto di uova, zucchero ricotta e latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

impasto torta di ricotta

Versare interamente il composto ottenuto all’interno di una teglia a cerniera (24 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata.

torta con ricotta semplice

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 30-35 minuti, dipende dal forno.

torta di ricotta soffice

Lasciare intiepidire la torta di ricotta ed estrarre dalla teglia. Guarnire con poco zucchero a velo.

ricetta torta di ricotta

Conservare la torta di ricotta all’interno di un porta torta ermetico per mantenerla soffice e morbida come appena sfornata.

torta di ricotta

La torta di ricotta è ottima farcita con marmellata o con crema al latte.

torta di ricotta ricetta

Buon appetito!

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