Torta di mele senza glutine
La torta di mele senza glutine e lattosio è un dolce adatto per chi soffre di intolleranze alimentari. Una torta con farina di riso, fecola di patate, latte di soia e olio di riso. La torta di mele senza glutine e lattosio è una torta molto semplice da preparare che risulta soffice anche grazie alla presenza delle mele al suo interno. E’ una torta di mele senza burro ma chi volesse utilizzarlo basta seguire le indicazioni riportate nella sezione ingredienti.
 Persone 12 |  Preparazione 25 Minuti |
 Cottura 45 Minuti |  Pronto in 70 Minuti |
Ingredienti torta di mele light
- 3 mele Renetta (in alternativa Fuji o Red delicious)
- 200 g di farina di riso
- 50 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero di canna
- 3 uova medie
- 100 ml di latte di soia o latte di riso
- 35 g di olio di riso, o altro olio di semi (oppure 50 g di burro)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure i semi di mezza bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
- 1 limone
Come fare la torta di mele senza glutine
Iniziare la preparazione della torta alle mele senza glutine mondando le mele. Tagliare una mela a pezzetti e le altre due a fettine sottili. Irrorare le mele con alcune gocce di limone per evitare che anneriscano e aggiungere la cannella in polvere. Proseguire la preparazione separando i tuorli dagli albumi.
Unire lo zucchero di canna ai tuorli e ridurre in crema con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Separatamente montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere ai tuorli montati con lo zucchero, l’olio di riso o altro olio di semi e il latte di soia, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere ai liquidi la farina di riso, la fecola di patate, il lievito in polvere per dolci e l’estratto di vaniglia oppure i semi di mezza bacca di vaniglia.
Unire gli albumi montati a neve mescolando sempre dal basso verso l’alto, con un cucchiaio di legno, per non smontare il composto.
Infine aggiungere al composto i pezzetti di mela aromatizzati con la cannella in polvere.
Versare interamente il composto ottenuto all’interno di una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata con farina di riso. Per ottenere una torta alta come in foto utilizzare una teglia del diametro di 22 cm. Le dosi vanno bene anche per una teglia da 24 cm ma la torta risulterà sensibilmente più bassa.
Guarnire la superficie con le fettine di mele disposte a raggiera e spolverizzare con un cucchiaio di zucchero di canna.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura interna della torta. Lasciare intiepidire la torta ed estrarla dalla teglia. Spolverizzare la superficie con poco zucchero a velo.
Conservare la torta all’interno di un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Ottima inzuppata nel latte.
Buon appetito!
Se ti è piaciuta la torta di mele senza glutine ricetta condividila sui social.
Ricette correlate:
- Torta al cioccolato morbida e soffice
- Torta all’arancia soffice e morbida. Ricetta passo passo
- Torta Pan di stelle e nutella
- Torta con nutella alta e morbida. Ottima da farcire.
- Torta Oreo senza cottura (Oreo dream pie)
- Torta margherita soffice e semplice. Ricetta passo passo
