Torta cookies facilissima con gocce di cioccolato

Ricetta di:
2016-09-14
  • Persone: 12
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 50m

Torta cookies

La torta cookies è la riproduzione in formato maxi dei famosi biscotti americani i chocolate chip cookies. Un grande biscotto di pasta frolla con nocciole tritate e gocce di cioccolato, farcito con crema al cioccolato o alla nocciola (Nutella, Nocciolata Rigoni di asiago, Crema Novi). La torta cookies può essere personalizzata con altro tipo di frutta secca (mandorle, pistacchi, pinoli, noci, anacardi) e in alternativa alle gocce di cioccolato fondente è possibile utilizzare gocce di cioccolato bianco oppure barrette di cioccolato al latte, fondente o bianco tritate grossolanamente al coltello.

Ingredienti torta cookies

  • 250 g di farina 00
  • 80 g di zucchero di canna
  • 80 g di zucchero bianco
  • 120 g di burro
  • 1 uovo medio
  • 8 g di lievito in polvere per dolci
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
  • 200 g di gocce di cioccolato
  • 70 g di nocciole
  • 1 pizzico di sale
  • Per farcire: 250 g di crema al cioccolato o alla nocciola (Nutella, Nocciolata Rigoni di Asiago, Crema Novi)

ingredienti torta cookies

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Come fare la torta cookies

Iniziare la preparazione della torta cookies tagliando il burro freddo a pezzetti. Versare all’interno del mixer (o bimby) lo zucchero bianco e lo zucchero di canna con il burro a pezzetti.

zucchero-di-canna-integrale

Aggiungere tutta la farina, il lievito, l’uovo, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia o la vanillina.

torta-1-uovo

Frullare fino ad ottenere un composto grossolano e sbriciolato.

impasto-cookies

Accendere il forno a 180°, modalità statico, e proseguire con la preparazione. Tritare le nocciole al coltello. E’ possibile sostituire le nocciole con altra frutta secca (pinoli, mandorle, pistacchi, noci).

torta-biscotto-con-nocciole-e-cioccolato

Aggiungere le nocciole tritate e le gocce di cioccolato all’impasto.

torta-cookies-nocciole

Amalgamare bene gli ingredienti alla frolla.

impasto-torta-cookies

Rivestire una teglia a cerniera (diametro 24 cm) con un foglio di carta forno e imburrare il bordo. Versare metà composto sul fondo della teglia, distribuire bene e compattare con le mani o con un cucchiaio.

base-torta-cookies

Spalmare la crema al cioccolato (vedi ricetta) o alla nocciola sulla base di frolla, lasciando un centimetro di distanza dal bordo.

torta-cookies-con-nutella

Coprire con la restante parte di frolla sbriciolata avendo cura di coprire bene la crema. Compattare con le dita tutto il bordo per renderlo più solido al taglio.

ricetta-torta-cookies

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 30-35 minuti. Lasciare raffreddare la torta cookies prima si estrarla dalla teglia.

torta-cookies-ricetta

Conservare la torta cookies farcita all’interno di una portatorta ermetico, a temperatura ambiente oppure in frigorifero. Se bene conservata, la torta si mantiene come appena sfornata per diversi giorni.

torta-cookies-farcita

Leggi anche la ricetta cookies originali, i tipici biscotti americani.

Buon appetito!

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