Torta al cioccolato soffice e morbida ricetta facile

Questa è la ricetta della torta al cioccolato più buona mai provata, soffice, morbida e golosa, ottima farcita con panna, crema al latte, crema al cioccolato, panna montata, marmellata. Da guarnire con zucchero a velo, cacao amaro in polvere o glassa al cioccolato.

2013-10-11


Torta al cioccolato soffice e morbida



Ingredienti della torta al cioccolato

  • 50 g di farina 00 (oppure 100 g senza aggiunta di fecola di patate)
  • 50 g di fecola di patate
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 130 g di burro
  • 230 g di zucchero
  • 6 uova medie
  • 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli
  • zucchero a velo per guarnire oppure glassa al cioccolato

 

ingredienti


Procedimento

La torta al cioccolato è buonissima senza necessariamente farcirla con creme o marmellata ma questa si presta benissimo al taglio, quindi può essere utilizzata anche per le classiche torte di compleanno. Grazie all’utilizzo della fecola di patate il risultato finale sarà una torta soffice e morbidissima.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzetti.

sciogliere il cioccolato

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

montare le uova

Amalgamare bene il cioccolato e il burro fusi e lasciare riposare per alcuni minuti. Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura.

preparazione

Aggiungere il cioccolato fondente e il burro al composto di uova e zucchero.

torta facile

Mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto e aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati, poco per volta, per evitare la formazione di grumi. Il composto ottenuto sarà cremoso e non troppo denso. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera, diametro 24-26 cm. Per ottenere una torta alta come in foto.

senza latte

Versare il composto all’interno della teglia e cuocere la torta al cioccolato in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, dipende dal forno.

impasto

Per verificare che la torta al cioccolato sia cotta all’interno fare la prova stecchino, se questo uscirà asciutto allora la torta è pronta. Non aprire il forno per i primi 30 minuti.

torta con il cioccolato

Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

torta cioccolato

torta cioccolato

Torta con glassa

Oppure coprire la torta con glassa al cioccolato. Preparare la glassa è semplice e veloce. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti, aggiungere anche il burro e alcuni cucchiai di acqua.

Mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere due cucchiai di zucchero a velo (opzionale) Lasciare intiepidire per alcuni minuti e versare al centro della torta. E’ consigliato capovolgere la torta prima di glassarla. La superficie risulterà più liscia.

torta cioccolato glassata

E’ possibile utilizzare la glassa al cacao pronta paneangeli per accorciare i tempi di preparazione. Guarnire a piacere con codette, scaglie o riccioli di cioccolato, granella di nocciola o di pistacchio, ciuffetti di panna montata.

torta con glassa

Questa torta soffice e’ tra i migliori dolci al cioccolato che abbiamo mai preparato

Buon appetito!

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