Torta al cioccolato soffice e morbida ricetta facile

La torta al cioccolato più buona mai provata, soffice come una nuovola, morbida e golosa. Una ricetta facile, ideale per torte di compleanno da farcire e decorare.

2013-10-11


Torta al cioccolato soffice e morbida

La torta al cioccolato fondente è ottima farcita con panna montata, crema al latte, crema al cioccolato, mascarpone e nutella, marmellata. Un dolce al cioccolato da guarnire a piacere con zucchero a velo, cacao amaro in polvere o glassa al cioccolato.



Ingredienti della torta al cioccolato morbida

  • 50 g di farina 00 (oppure 100 g senza aggiunta di fecola di patate)
  • 50 g di fecola di patate
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 130 g di burro
  • 230 g di zucchero
  • 6 uova medie
  • 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • Per guarnire: zucchero a velo, cacao amaro in polvere oppure glassa al cioccolato.

ingredienti


Utensili Consigliati

Torta al cioccolato ricetta

La torta al cioccolato fondente è buonissima senza necessariamente farcirla con creme o marmellata ma questa si presta benissimo al taglio, quindi può essere utilizzata anche per le classiche torte di compleanno. Grazie all’utilizzo della fecola di patate il risultato finale sarà una torta soffice e morbidissima.

Iniziare la preparazione della torta sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzetti.

sciogliere il cioccolato

Nel frattempo montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

montare le uova

Amalgamare bene il cioccolato e il burro fusi e lasciare riposare per alcuni minuti. Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura.

preparazione torta

Aggiungere il cioccolato fondente e il burro al composto di uova e zucchero.

torta facile al cioccolato

Mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto e aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati, poco per volta, per evitare la formazione di grumi. Aromatizzare con l’estratto di vaniglia oppure con la vanillina. Il composto ottenuto sarà cremoso e non troppo denso. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera, diametro 24-26 cm per ottenere una torta di cioccolato alta come in foto.

torta senza latte

Versare interamente il composto all’interno della teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico per circa 40-45 minuti, dipende dal forno.

impasto della torta al cioccolato

Per verificare che la torta morbida al cioccolato sia cotta all’interno fare la prova stecchino, se questo uscirà asciutto allora la torta è pronta. Non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta sgonfi al centro.

torta con il cioccolato

Infine guanire con abbondante zucchero a velo oppure con cacao amaro in polvere.

torta cioccolato

torta al cioccolato

Torta al cioccolato con glassa

Le torte al cioccolato sono ottime anche ricoperte con glassa al cioccolato. Preparare la glassa è semplice e veloce. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti, aggiungere anche il burro e alcuni cucchiai di acqua.

Mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere due cucchiai di zucchero a velo (opzionale) Lasciare intiepidire per alcuni minuti e versare al centro della torta. E’ consigliato capovolgere la torta prima di glassarla. La superficie risulterà più liscia.

torta al cioccolato glassata

E’ possibile utilizzare la glassa al cacao pronta paneangeli per accorciare i tempi di preparazione. Guarnire a piacere con codette, scaglie o riccioli di cioccolato, granella di nocciola o di pistacchio, ciuffetti di panna montata. Conservare la torta all’interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni, per mantenerla soffice e morbida come appena sfornata. Nel caso, invece di torte farcite con creme o panna montata è consigliata la conservazione in frigorifero per 2-3 giorni, avvolta nella pellicola per alimenti.

torta con glassa

Questa torta soffice al cioccolato è, tra i dolci al cioccolato, una delle più apprezzate. Altamente consigliata!

Buon appetito!

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