Straccetti di pollo con verdure
Gli straccetti di pollo con verdure è un delizioso secondo piatto a base di petto di pollo e verdure miste. Con aggiunta di patate otteniamo un piatto unico leggero e saporito. Un’alternativa al solito petto di pollo alla piastra. Da personalizzare con verdure miste a scelta. Una ricetta facile, veloce e leggera che accontenta tutti.
 Persone 4 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 25 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti stracotti di pollo con verdure
- 700 g di petto di pollo tagliato a fette
- 2 patate (opzionale)
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- sale, pepe nero e aromi a piacere (timo, basilico, salvia, rosmarino)
- olio extravergine di oliva
Come fare gli straccetti di pollo con verdure
Iniziare la preparazione degli straccetti di pollo con verdure dalla pulizia delle verdure. Mondare la cipolla, tagliarla a fettine e metterla in una grande padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva. Lavare le verdure sotto l’acqua corrente, pelare le patate e la carota. Togliere le estremità dalla melanzana e dalla zucchine e asportare la calotta superiore del peperone assieme ai filamenti bianchi interni e ai semi. Tagliare tutte le verdure a dadini oppure a julienne o a bastoncini.
Soffriggere la cipolla in padella e lasciarla appassire. Aggiungere le patate e le carote.
Cuocere alcuni minuti e successivamente aggiungere il peperone.
Cuocere circa 10 minuti. Infine aggiungere la melanzana e la zucchina. Salare, pepare e aggiungere aromi a piacere (basilico, salvia, timo).
Aggiungere un bicchiere di acqua e ultimare la cottura delle verdure.
Nel frattempo ridurre il petto di pollo in straccetti.
Aggiungere gli straccetti di pollo alle verdure in padella.
Mescolare ogni tanto per una cottura uniforme degli straccetti e aggiustare eventualmente di sale.
Lasciare intiepidire e servire. Gli straccetti di pollo con verdure sono ottimi anche freddi dunque è possibile prepararli anche con largo anticipo.
Buon appetito!
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