Rotolo con crema al pistacchio

Il rotolo con crema al pistacchio è un dolce goloso realizzato con una base di pasta biscotto farcita con crema pasticcera al pistacchio, arrotolata e guarnita con zucchero a velo e granella di pistacchio.

2013-03-15


Rotolo con crema al pistacchio



Ingredienti per la pasta biscotto

  • 130 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci (opzionale)

ingredienti pasta biscotto (640x478)

Ingredienti per la crema pasticcera al pistacchio

  • 60 g di farina di pistacchio
  • 300 g di latte
  • 2 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di fecola di patate

ingredienti crema al pistacchio


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Procedimento

Iniziare la preparazione del rotolo con la crema pasticcera al pistacchio di bronte.

 

Crema pasticcera al pistacchio di Bronte

Preparare la pasta biscotto, montando le uova con lo zucchero per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte e infine la farina setacciata, poca per volta, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

come arrotolare la pasta biscotto (1)

Stendere la crema al pistacchio sull’intera superficie della pasta biscotto.

rotolo al pistacchio

Arrotolare e riporre in frigo per un’ora circa. Quando il rotolo sarà compatto e pronto al taglio, spolverizzare l’intera superficie con lo zucchero a velo.

rotolo con crema pasticcera al pstacchio

Tagliare il rotolo con crema al pistacchio a fettine e servire.

tagl (640x478)

Guarnire a piacere con granella di pistacchio e pistacchi.

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Buona appetito!

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