Rotolo con crema al pistacchio
Il rotolo con crema al pistacchio bimby è una golosa ricetta a base di pasta biscotto farcita con una delicata crema pasticcera al pistacchio. Un dolce facile e veloce da realizzare per gli amanti del pistacchio di Bronte. Ideale da servire a merenda o come dessert di fine pasto.
 Persone 12 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 7 Minuti |  Pronto in 27 Minuti |
Ingredienti rotolo con crema al pistacchio bimby
Ingredienti pasta biscotto
- 130 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 50 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci
Ingredienti crema pasticcera al pistacchio
- 150 g di pistacchi sgusciati
- 300 g di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 50 g di zucchero semolato
- 30 g amido di mais
Procedimento
- Iniziare la preparazione del rotolo con crema al pistacchio bimby, inserendo nel boccale lo zucchero. Polverizzare 10 Sec. Vel 9.
- Aggiungere allo zucchero polverizzato le uova e montare 5 Min. Vel 4.
- Aggiungere la farina, il latte intero, la vanillina, il lievito in polvere. Mescolare tutto 2 Min. Vel 4.
- Versare il composto in una teglia (30×35 cm circa) rivestita di carta forno.
- Spalmare e livellare il composto uniformemente su tutta la superficie della teglia.
- Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statico, 6-7 Min. a 220°
- A cottura ultimata della pasta biscotto, capovolgerla su un canovaccio cosparso di zucchero semolato (per evitare che si appiccichi) e togliere la carta forno.
- Arrotolare la pasta biscotto con l’aiuto del canovaccio.
- Lasciare raffreddare completamente la pasta biscotto.
- Nel frattempo preparare la crema pasticcera al pistacchio.
- Iniziare la preparazione della crema pasticcera al pistacchio bimby inserendo nel boccale i pistacchi sgusciati. Tritarli 20 Sec. Vel. 10.
- Aggiungere il latte a filo, i tuorli d’uovo, lo zucchero semolato e l’amido di mais. Cuocere 8 Min. 90° Vel. 4.
- A cottura ultimata trasferire la crema pasticcera al pistacchio in una ciotola e coprirla con della pellicola trasparente per alimenti.
- Fare raffreddare la crema al pistacchio, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per circa un’ora.
- Appena il rotolo sarà completamente raffreddato e la crema sarà pronta, srotolarlo e farcirlo con la crema al pistacchio.
- Guarnire il rotolo con zucchero a velo e granella di pistacchio e servire.
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