Pollo alle mandorle ricetta cinese facile e veloce

Ricetta di:
2016-11-08
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Pollo alle mandorle

Il pollo alle mandorle è una ricetta cinese famosa in tutto il mondo. Un secondo piatto della cucina asiatica a base di pollo, salsa di soia e mandorle tostate. Solitamente accompagnato da riso in bianco. Una ricetta facile e veloce che porterà nelle vostre case i profumi d’oriente. Il pollo alle mandorle, come tutte le ricette tradizionali conta numerose varianti, la più comune prevede l’aggiunta di miele (un cucchiaio). In alternativa alle mandorle è possibile utilizzare altro tipo di frutta secca secondo i gusti.

Ingredienti pollo alle mandorle

  • 500 g di petto di pollo intero oppure a fette non troppo sottili.
  • 50 ml di salsa di soia
  • 50 ml di acqua
  • zenzero fresco (una radice di circa 3 cm, in alternativa zenzero in polvere)
  • 80 g di mandorle pelate
  • farina di riso q.b. (in alternativa farina 00)
  • 1/2 cipolla bianca
  • olio extravergine di oliva

ingredienti pollo alle mandorle

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Come fare il pollo alle mandorle

Iniziare la preparazione del pollo alle mandorle tostando le mandorle. Questa operazione serve ad esaltarne il sapore. Sarebbe opportuno tostare le mandorle in forno a 180° per circa 15 minuti, distribuendole su una teglia rivestita di carta forno, scuotendo più volte la teglia durante la cottura. Per velocizzare i tempi è possibile tostare le mandorle in padella a fuoco medio per circa 5 minuti, scuotendo la padella per evitare che le mandorle brucino.

mandorle-tostate

Tenere le mandorle tostate da parte e proseguire con la preparazione del pollo alle mandorle.

bocconcini-di-pollo

Infarinare il pollo utilizzando la farina di riso, come prevede la ricetta originale. In alternativa è possibile utilizzare farina 00 oppure maizena (amido di mais).

bocconcini-di-pollo-infarinati

In un padella antiaderente, soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere i bocconcini di pollo privandoli della farina in eccesso.

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Pelare la radice di zenzero e grattugiarla direttamente in padella.

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Cuocere i bocconcini di pollo mescolando in continuazione per evitare che si attacchino alla padella. A cottura quasi ultimata aggiungere la salsa di soia e l’acqua.

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Aggiungere infine le mandorle precedentemente tostate e ultimare la cottura fino a completo addensamento dei liquidi.

pollo-alle-mandorle-con-salsa-di-soia

Il pollo alle mandorle è solitamente accompagnato da riso in bianco, dunque contemporaneamente alla preparazione del pollo cuocere il riso in abbondante acqua salata.

pollo-con-mandorle

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Buon appetito!

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