Plumcake carote e gocce di cioccolato

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Dolci, Plumcake
2016-06-10
  • Persone: 10
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 50m


Plumcake carote e gocce di cioccolato

Il plumcake carote e gocce di cioccolato è un dolce soffice e genuino a base di carote tritate e mandorle arricchito con golose gocce di cioccolato fondente. Un plumcake ideale per la colazione o la merenda accompagnato da una tazza di latte o un succo di frutta. Da personalizzare a piacere con altro tipo di frutta secca.

Ingredienti plumcake carote e gocce di cioccolato

  • 300 g di carote (al netto degli scarti)
  • 250 g di farina 00 (oppure 280 g di farina senza aggiunta di fecola di patate)
  • 30 g di fecola di patate
  • 100 ml di latte
  • 160 g di zucchero
  • 2 uova medie
  • 100 g di burro (oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi)
  • 100 g di mandorle pelate
  • 70 g di gocce di cioccolato fondente
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli

ingredienti plumcake carote e gocce di cioccolato


Come fare il plumcake carote e gocce di cioccolato

Iniziare la preparazione del plumcake carote e gocce di cioccolato lavando le carote. Tagliare entrambe le estremità, pelarle, tagliarle a pezzettoni e tritarle con un frullatore o un mixer. Con alcuni fogli di carta assorbente strizzare le carote tritate per eliminare il liquido in eccesso. Tritare anche le mandorle pelate fino ad ottenere una farina fine.

mandorle e carote

Sbattere le uova con lo zucchero e sciogliere il burro in microonde oppure a bagnomaria. Aggiungere alle uova sbattute, il latte a filo e il burro tiepido. Accendere il forno a 180°, modalità “statico” e proseguire con la preparazione del plumcake.

burro latte e uova

Aggiungere ai liquidi la farina, la fecola, la vanillina o l’estratto di vaniglia e il lievito in polvere.

dolci con le carote

Mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti e aggiungere le carote e le mandorle tritate.

plumcake carote

ricetta plumcake carote e gocce di cioccolato

Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente precedentemente infarinate, in modo tale che non scendano sul fondo durante la fase di cottura in forno.

plumcake carote e gocce di cioccolato ricetta

plumcake carote e gocce di cioccolato fondente

Versare interamente il composto ottenuto all’interno di uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato.

plumcake carote e cioccolato

Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, dipende dal forno. Controllare la cottura interna con uno spaghetto o uno stuzzicadenti.

plumcake carote e cioccolato fondente

Lasciare raffreddare completamente e conservare il plumcake carote e gocce di cioccolato avvolto nella pellicola per alimenti oppure all’interno di un contenitore ermetico, in questo modo il plumcake rimarrà morbido per 4-5 giorni.

plumcake carote e gocce di cioccolato

Buon appetito!

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Ingredienti: Ricette Burro, Ricette Carote, Ricette Estratto di vaniglia, Ricette Farina, Ricette Fecola di patate, Ricette Gocce di cioccolato, Ricette Latte, Ricette Lievito in polvere per dolci, Ricette Mandorle, Ricette Olio di riso, Ricette Uova, Ricette Vanillina, Ricette Zucchero
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