Plumcake carote e gocce di cioccolato

Ricetta di:
2016-06-10
  • Persone: 10
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 50m
  • Tipo Ricetta: ,

Plumcake carote e gocce di cioccolato

Il plumcake carote e gocce di cioccolato è un dolce soffice e genuino a base di carote tritate e mandorle arricchito con golose gocce di cioccolato fondente. Un plumcake ideale per la colazione o la merenda accompagnato da una tazza di latte o un succo di frutta. Da personalizzare a piacere con altro tipo di frutta secca.

Ingredienti plumcake carote e gocce di cioccolato

  • 300 g di carote (al netto degli scarti)
  • 250 g di farina 00 (oppure 280 g di farina senza aggiunta di fecola di patate)
  • 30 g di fecola di patate
  • 100 ml di latte
  • 160 g di zucchero
  • 2 uova medie
  • 100 g di burro (oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi)
  • 100 g di mandorle pelate
  • 70 g di gocce di cioccolato fondente
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli

ingredienti plumcake carote e gocce di cioccolato

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Come fare il plumcake carote e gocce di cioccolato

Iniziare la preparazione del plumcake carote e gocce di cioccolato lavando le carote. Tagliare entrambe le estremità, pelarle, tagliarle a pezzettoni e tritarle con un frullatore o un mixer. Con alcuni fogli di carta assorbente strizzare le carote tritate per eliminare il liquido in eccesso. Tritare anche le mandorle pelate fino ad ottenere una farina fine.

mandorle e carote

Sbattere le uova con lo zucchero e sciogliere il burro in microonde oppure a bagnomaria. Aggiungere alle uova sbattute, il latte a filo e il burro tiepido. Accendere il forno a 180°, modalità “statico” e proseguire con la preparazione del plumcake.

burro latte e uova

Aggiungere ai liquidi la farina, la fecola, la vanillina o l’estratto di vaniglia e il lievito in polvere.

dolci con le carote

Mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti e aggiungere le carote e le mandorle tritate.

plumcake carote

ricetta plumcake carote e gocce di cioccolato

Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente precedentemente infarinate, in modo tale che non scendano sul fondo durante la fase di cottura in forno.

plumcake carote e gocce di cioccolato ricetta

plumcake carote e gocce di cioccolato fondente

Versare interamente il composto ottenuto all’interno di uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato.

plumcake carote e cioccolato

Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, dipende dal forno. Controllare la cottura interna con uno spaghetto o uno stuzzicadenti.

plumcake carote e cioccolato fondente

Lasciare raffreddare completamente e conservare il plumcake carote e gocce di cioccolato avvolto nella pellicola per alimenti oppure all’interno di un contenitore ermetico, in questo modo il plumcake rimarrà morbido per 4-5 giorni.

plumcake carote e gocce di cioccolato

Buon appetito!

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