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Pasta frolla morbida e friabile

2013-02-24
  • Persone : 10
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 1m
  • Pronto in : 30m

Pasta frolla morbida e friabile

La pasta frolla è una ricetta base usata per realizzare biscotti e crostate. Una buona pasta frolla deve essere morbida e friabile al punto giusto.

Questa è la migliore ricetta della pasta frolla mai provata.

Ingredienti per la frolla

  • 500 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro (per realizzare una crostata), 250 gr di burro (per realizzare i biscotti)
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato (opzionale ed eventualmente solo per realizzare una crostata, per i biscotti non è necessaria l’aggiunta di lievito)
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di un limone non trattato

ingredienti-frolla-per-biscotti-640x478

Procedimento

Iniziare sbattendo le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

uova-e-zucchero-640x478

Aggiungere al composto di uova e zucchero la farina, il lievito vanigliato, vanillina e scorza di un limone biologicìco. Attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone perchè potrebbe conferire alla pasta frolla un sapore amaro decisamente sgradevole. Non è necessario usare sia la vanillina che la scorza del limone va bene anche solo uno dei due aromi.

unire-la-farina-alle-uova-con-zucchero-e-burro-640x478

Unire all’impasto il burro freddo tagliato in piccoli pezzetti.

unire-il-burro-freddo-allimpasto-640x478

Continuare ad impastare alcuni minuti fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea.

pasta frolla

Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 15-20 minuti. Se la frolla dovesse risultare troppo morbida a causa di una eccessiva manipolazione dovrà rimanere in frigo anche mezz’ora/un’ora circa, il tempo necessario per diventare ben soda.

Questa pasta frolla è ottima per realizzare crostate, biscotti, occhi di bue e basi per torte.

Buona preparazione

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Recipe Type: Tags:

Giuseppina Basile (Mon, 22 Apr 2013 15:07:54 +0000): sempre buona
Maria Angelica Dupuy (Mon, 22 Apr 2013 22:52:46 +0000): que linda esta masa,!exquisita!!!!!!!!!
Rosanna Cuzzilla (Sat, 18 May 2013 14:23:58 +0000): proverò a farla........mi piace, GRAZIEEEEEEE<3
Maria Sulis (Sat, 06 Jul 2013 12:33:24 +0000): buonissima.io lo fatta , e' una delizia......................
Rossella Ricco (Sat, 06 Jul 2013 13:37:38 +0000): buonaaaaaaaaaaaaaaaa
Assunta Biasco (Sat, 06 Jul 2013 17:18:52 +0000): sicuramente sarà buonissima....
Patrizia Giordani (Sat, 06 Jul 2013 18:05:57 +0000): ..allora...vai,mani in pasta!!!
Marina Massimiliani (Sat, 06 Jul 2013 20:33:07 +0000): sicuramente buona ....proverò sicuramente
Assunta Biasco (Sun, 14 Jul 2013 14:26:44 +0000): sicuramente !!!!
Mirella Zulla (Fri, 10 Jan 2014 10:57:42 +0000): Sicuramente sarà buonissima.....
Mirella Zulla (Fri, 10 Jan 2014 11:00:05 +0000): Sicuramente sarà buonissima.....
Caterina Zinelli (Sun, 19 Jan 2014 11:33:52 +0000): non fidatevi della ricetta della pasta frolla mettere poco zucchero 150gr il resto va bene
Kikakitchen (Sun, 19 Jan 2014 12:00:27 +0000): Addirittura "Non fidatevi.." Questa pasta frolla a differenza di molte altre non è molto dolce. Poi i gusti sono gusti e ognuno può personalizzare la ricetta a modo proprio.
Patrizia Lapenna (Sat, 22 Feb 2014 09:35:33 +0000): Da fare sicuramente sembra ottima! Per la pasta frolla potrei fare la mia ricetta? Metto meno burro e in aggiunta lo yogurt è davvero buonissima, grazi eper la ricetta!
Carmen Amella (Sun, 09 Mar 2014 10:43:27 +0000): Molto buoma e li ingredienti sono perfette per venire bella morbida- Grazie!
Adriana Bonucchi (Mon, 17 Mar 2014 06:45:44 +0000): io la faccio, ci metto di più lievito.... però la proverò anche io penso che lo zucchero è troppo, ma voglio provare la tua ricetta integra grazie
Antonella Stelitano (Thu, 20 Mar 2014 19:12:25 +0000): li devo fare sembra ottima
Rosanna Lacalandra (Sat, 29 Mar 2014 06:47:31 +0000): da provare sicuramente!!
Antonia Benedetto (Mon, 31 Mar 2014 14:18:28 +0000): da provare
Antonia Benedetto (Mon, 31 Mar 2014 14:18:30 +0000): da provare
Carmela Vanacore (Fri, 11 Apr 2014 16:09:03 +0000): io metto un po di bicarbonato viene benissimo enon si sente il sapore di lievito che si attacca in bocca
Vanda Violi (Fri, 11 Apr 2014 16:41:42 +0000): provero'
Marilena Coppola (Fri, 11 Apr 2014 20:38:57 +0000): gia' provata fidatevi e' buonissima anche per la pastiera napoletana
Stefania Barone (Tue, 22 Apr 2014 16:37:47 +0000): ciao, se metto lo zucchero a velo invece di quello semolato, non viene più omogeneo l'impasto? mi ricordo di questo trucchetto x i biscotti.....veniva liscio come il velluto... :-)
Kikakitchen (Wed, 23 Apr 2014 17:53:15 +0000): Ciao Stefania, puoi usare lo zucchero a velo per fare i biscotti, anzi i classici biscotti da dessert si fanno proprio con lo zucchero a velo. Ad ogni modo anche questa frolla viene piuttosto liscia. ;)
Tonia Promutico (Tue, 29 Apr 2014 20:14:52 +0000): Fatta ,davvero ottima!!!!
Bruna Grenno (Tue, 29 Apr 2014 20:22:19 +0000): Provata! Veramente perfetta !!!! Grazie
Teresa Sicilia (Tue, 29 Apr 2014 22:57:13 +0000): made it for cookies as well as crostata, works well
Antonella Legrottaglie (Wed, 30 Apr 2014 14:55:18 +0000): buone queste torte
Raffaela D'angeliana (Fri, 02 May 2014 16:35:12 +0000): domani la farò
Maria Fiorino (Fri, 09 May 2014 05:02:40 +0000): molto interessante come ricetta complimenti e grazie
Marinella Sovereto (Fri, 09 May 2014 09:33:36 +0000): x favore mi dite quanto lievito devo mettere ?
Manu Trovato (Sun, 18 May 2014 20:39:46 +0000): io ho sempre qualche difficoltà al momento dell'impastamento..... qualche suggerimento? ^^
Kikakitchen (Mon, 19 May 2014 20:36:43 +0000): Ciao Manu, devi impastare tutti gli ingredienti molto velocemente con le mani fredde possibilmente. Vedrai che dopo un paio di minuti il composto inzierà a diventare molto compatto, a quel punto inizi a dare la forma di una palla.
Manu Trovato (Mon, 19 May 2014 20:49:56 +0000): grazie Kikakitchen! e per mantenere le mani fredde? va bene che io raramente ho il problema "mani calde" (^^ in genere le mie sono gelide anche in estate!!)... cmq il problema maggiore è che il composto non mi diventa elastico ed omogeneo (non ho ancora provato con la vostra ricetta), ma ha sempre la tendenza a creparsi, sia mentre impasto, sia mentre stendo.... :(
Kikakitchen (Mon, 19 May 2014 20:53:32 +0000): Manu Trovato , prova questa ricetta e vedrai che otterrai un panetto molto liscio e omogeneo come nelle foto, poi deve riposare in frigorifero, io lo metto in frigo già un pò steso, su un piatto piano così quando lo tolgo dal frigo devo solo ultimare la stesura, nessuna crepa. Prova e fammi sapere.
Kikakitchen (Mon, 19 May 2014 20:55:26 +0000): un cucchiaino di lievito.
Manu Trovato (Mon, 19 May 2014 20:56:41 +0000): Kikakitchen bene, proverò!! mi voglio fidare! ;D mi rimetto un po' in sesto da questa brutta influenza e poi mi darò subito da fare! ^_^ grazie!
Chiara Di Gregorio (Sat, 14 Jun 2014 20:38:27 +0000): dovrò provarla!
Lucia Gambacorta (Sun, 15 Jun 2014 07:08:46 +0000): Sono convinta sia fantastica, l'aspetto non mente!
Giuseppina Amella (Fri, 01 Aug 2014 20:27:00 +0000): che bonta' ,ho sperimentato e' venuta una crostata da leccarsi i baffi, che non ho, complimenti
Kikakitchen (Fri, 01 Aug 2014 22:32:01 +0000): Grazie Giuseppina. Prova anche la frolla con i tuorli sodi per fare dei biscottini friabili che si sciolgono in bocca.
Lidia Pellè (Tue, 19 Aug 2014 20:02:28 +0000): sarà certamente molto buona domani mattina la farò
Augusta Colleoni (Thu, 21 Aug 2014 14:30:55 +0000): Ciao è la prima volta che ti scrivo ho visto questa tua ricetta e mi piace e volevo provare a farla però volevo chiederti un consiglio per fare una crostata 500gr. di farina mi sembrano un po tanti e quondi volevo fare 300gr di farina ma per il resto degli ingredienti come mi regolo per le uova, burro e zucchero? Grazie mille spero tu mi risponda ciao :-)
Kikakitchen (Fri, 22 Aug 2014 14:52:25 +0000): Ciao Augusta, la particolarità di questa pasta frolla e la sua elasticità, è compatta e non si sfalda mentre la stendi. Ti consiglio di mantenere dunque le dosi. Rimarrà solo un pò di frolla in eccedenza ma potrai realizzare dei biscotti oppure congelarla e utilizzarla in un secondo momento. Puoi dimezzare le dosi se vuoi, per realizzare una crostata ma senza strisce e senza decori di frolla in superficie.
Augusta Colleoni (Fri, 22 Aug 2014 22:54:39 +0000): Ciao grazie per avermi risposto ma se congelo una parte della pasta frolla come procedo poi per scongelarla? Grazie ancora ciao
Manana Abashidze (Sun, 24 Aug 2014 06:57:28 +0000): <3
Loredana Mallamaci (Mon, 08 Sep 2014 16:04:05 +0000): Provata!!!!!!!!!!!!!! Ho fatto gli occhi di bue buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Antonio Romeo (Mon, 08 Sep 2014 16:10:56 +0000): PROVARE PER CREDERE IO NONCHE SAN TOMMASO NON CI POSSO CREDERE FINCHE NON CI FICCO I DENTI
Loredana Mallamaci (Mon, 08 Sep 2014 16:13:17 +0000): nIno nn ti piaccionole uova la pasta frolla ce l'ha hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Maria Efisio (Mon, 08 Sep 2014 19:33:49 +0000): .... brava.la dovrò provare.sarà buona senz altro.... anche i biscotti... grazie.. (y) ....
Rocchina Capuano (Tue, 09 Sep 2014 05:41:58 +0000): ciao savina ciprovo a farla e un saluto a tutti
Vincenzo Afrodite (Tue, 09 Sep 2014 21:10:10 +0000): Speriamo che mi venga bene li sempre buttata perche nn si stende bene by afri
Valeria Sulanas (Fri, 19 Sep 2014 12:23:09 +0000): Quanto devono cuocere in forno? A quanti gradi?
Anna Maria Terlizzi (Fri, 26 Sep 2014 16:23:08 +0000): complimenti!!! sono perfetti e squisiti ,grazie <3 x motivi di colesterolo al posto del burro si può mettere l'olio ?
Carmen Pirrotta (Mon, 06 Oct 2014 22:52:17 +0000): crostata e biscotti fatti molto buoni
Maria Ziparo (Tue, 07 Oct 2014 13:01:22 +0000): X QUANTO MINUTI DEVE CUOCERE ........... ....... MA IO HO IL FORNO VENTILATO.........A QUANTO GRADI ............ .XCHE' NN LO DICE GRAZIE
Nicoleta Sandu (Tue, 07 Oct 2014 14:38:17 +0000): buona ,facio sempre biscoti ....facio adeso
Violetadelosalpes Masiero (Mon, 13 Oct 2014 16:24:41 +0000): sicuramente sara buona !!! proveró a farla......
Aldina Belussi (Mon, 13 Oct 2014 21:11:59 +0000): Domani la preparo
Cristina Cri (Mon, 20 Oct 2014 12:10:23 +0000): Molto buona , gia fatto :)
Fatmira Mucaj (Tue, 11 Nov 2014 06:27:19 +0000): i cè forno solo con gaz si devo fare non mi vemiren bene dolcit gracie
Fatmira Mucaj (Tue, 11 Nov 2014 06:27:35 +0000): i cè forno solo con gaz si devo fare non mi vemiren bene dolcit gracie
Maria Rita Graziano (Wed, 12 Nov 2014 22:21:59 +0000): per i biscotti quanti minuti devono cuocere a.... quanti gradi a forno statico
Antonietta D'Agostino (Thu, 13 Nov 2014 15:16:55 +0000): ci provo
Antonietta D'Agostino (Thu, 13 Nov 2014 15:17:17 +0000): ci provo
Anna Simpatia (Thu, 01 Jan 2015 10:30:32 +0000): buonissima ! ( auguri buon anno)
Giuseppa Sindoni (Tue, 06 Jan 2015 09:53:03 +0000): squisiti squi squi
Luisa Contino (Mon, 12 Jan 2015 10:28:33 +0000): grazie !!!!!!!!!ci provo
An Maria Rubino (Tue, 20 Jan 2015 13:16:00 +0000): buona
Greta Tahiri-Zmijani (Tue, 20 Jan 2015 20:29:10 +0000): grazie
Enza Andreozzi (Thu, 22 Jan 2015 15:12:41 +0000): grazie mille la provo!!!!!!!!!!!!!!!
Enza Andreozzi (Thu, 22 Jan 2015 15:13:20 +0000): grazie mille la provo!!!!!!!!
Anna Paleino (Wed, 11 Feb 2015 12:15:09 +0000): grazie la provo pure io
Alfonsina Pasquale (Wed, 11 Feb 2015 22:06:31 +0000): la farò...grazie!
Cornelia Kalo (Sat, 14 Feb 2015 15:46:26 +0000): ottima!!!!!!
Maria Scapellato (Tue, 17 Feb 2015 21:41:47 +0000): Sembra ottima! Non vedo l'ora di provarla!!!!!!!!!!!!!!!!!
Patrizia De Rossi (Wed, 18 Feb 2015 14:43:10 +0000): Grazie grazie
Rita Bonanno (Sat, 21 Feb 2015 20:42:41 +0000): :-)
Salwa Gerges (Tue, 24 Feb 2015 21:21:52 +0000): Ottima,,,,,
Terry Borry (Wed, 25 Feb 2015 15:02:49 +0000): C'è un ingrediente alternativo se mi mancano le uova? XD
Stefania Assirelli (Fri, 06 Mar 2015 21:29:24 +0000): Fantastica!!! Biscotti riusciti benissimo. Aromatizzata alla cannella!
Anna Lombardo (Fri, 03 Apr 2015 07:06:56 +0000): E un ottima ricetta della pasta frolla ...grazie mille...ero una che non faceva mai dolci ....adesso grazie a li a a vli faccio tutti i giorni....sono ricette facili e veloci....grazie davverod avvero olllli a ic. i..con
Franca Maria Casagrande (Sun, 19 Apr 2015 05:05:42 +0000): Proverò a farla x vedere come viene grazie
Eleonora Spoto (Tue, 19 May 2015 13:10:23 +0000): hO fatto una crostata che è la fine del mondo,grazieee
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